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台灣每個地方都有不同的飲食習慣與文化，經過長時間的演變，許多在地的老店餐廳都累積出屬於自己獨特的風格，尤其濃烈的在地特色，不但符合在地人的口味，也成為地區旅遊的吸引點。

位於南投水里義民廟附近的888快炒王餐廳，在地經營已有三十年、歷經三代經營。店長楊小姐說，自家經營的餐廳早期以外燴、海鮮為主，二、三十年前的水里相當熱鬧，因此外燴生意應接不暇，也累積了豐富的料理經驗，隨著水里生活型態改變，也慢慢轉型成為餐廳，以符合在地人口味的料理為主，三十年來可以說成為水里人用餐的好厝邊。

楊小姐表示，店裡的料理都是以符合當大人口味的食材與菜餚為主，例如薑絲大腸、五更腸旺、三杯肥腸等料理，以及各式快炒由於口味濃郁，相當符合在地人的口味；此外，餐廳還有一大特色，就是燒烤類，如烤牛小排、烤鹹豬肉、烤中卷、烤秋刀魚等等，適合三五好友宵夜續攤。