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如果你是一個身在美國的肉食者，我想你有權利知道，你和你所吃下肚的牛其實有一個共通點，那就是──牠們也吃肉。
當一隻牛被屠宰時，牠全身大約有一半左右的重量不會進入人類的肚子，包括腸胃、內臟、頭部、四蹄、角還有骨頭和血。
這些人類不吃的部位都被倒入牲畜處理廠的巨型研磨機中；此外凡是農場裡發現有生病的牛或其它牲畜，其下場都一樣，只不過病畜是整隻一起丟下去。
牲畜處理是一個年營業額高達24億美金的產業，每年要處理二千萬噸的動物死屍；
在美國，動物屍體不論是被瘟疫蹂躪得多麼面目全非、被癌症折磨得多麼不成獸形，還是多麼極盡的腐敗骯髒，牲畜處理業者都會張開雙臂歡迎牠們。
這一大堆令人作嘔的混合物被磨碎並蒸熟後，較輕的脂肪質會浮在最上面，它們將被精煉為各種化妝品、潤滑油、肥皂、蠟燭和石蠟等製品；
而較重的蛋白質則烘乾並磨成褐色的粉末──會變成褐色是因為其中有四分之一都是糞便等排泄物。
幾乎所有的寵物食品和家畜飼料中都參有這種粉末，農人們稱之為「高濃縮蛋白質」。我也曾把這玩意兒成噸的餵給我的牛隻，卻從來不會在意自己正在「餵牛吃肉」。
不幸的是，大批牲口關在一起所衍生的疾病，比你所能注射的疫苗要多的多。因此我也學會在牲口飼料中加抗生素。
有時我用來給牛接種的藥物，後來卻被認為對人類健康有重大危害而遭到禁用，不過政府似乎永遠都願意和農畜事業全力配合，他們通常都會先確定藥品公司所列的問題藥物存貨都已賣光後，才讓禁令生效。
而這些禁藥只要落入農人手中，他們就一定要用到一滴不留才干休。