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　　洋蔥剝皮吃？那可就太浪費了。歐洲研究人員在新一期美國《植物類食品與人類營養》雜誌上撰文說，棕色的洋蔥皮富含纖維、酚類化合物、櫟精、黃酮醇以及硫磺化合物等有益健康的成分，可用來製成營養補充劑，而不應將其扔棄。

　　研究人員指出，常吃富含纖維的食物，可降低患心血管疾病、胃腸不適、結腸癌、II型糖尿病和肥胖症的風險，而補充酚類化合物和黃銅醇則有助於預防冠心病和癌症。此外，硫磺化合物具有抗氧化和消炎的作用，可起到防止血小板積聚，改善血液流通，促進心血管健康的作用。