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每天一塊巧克力可以降低心臟病發作與中風風險

　　March 30, 2010 – 就在復活節前夕，研究者提出更多有關巧克力和心臟病關聯的好消息。
　　
　　一篇新研究認為，每天吃一小片巧克力可以降低心臟病發作與中風的風險。
　　
　　德國的研究者表示，相較於吃較少巧克力的人，每天吃相當於100克(3.5 oz)巧克力的人，可以降低39%的心臟病發作或中風風險。
　　
　　但是，在你開始儲備復活節彩蛋之前，研究者警告，獲得巧克力好處的關鍵在於適量，一條100克的巧克力棒含有500卡的熱量，吃太多會造成體重異常增加。
　　
　　研究者、德國Nuthetal德國人類營養研究中心營養流行病學家Brian Buijsse在新聞稿中表示，少量巧克力有助於預防心臟病，但是它得取代其他富含熱量的食物或點心，以免體重上升。
　　
　　【巧克力與心臟病發作風險】
　　這篇研究登載於歐洲心臟期刊(European Heart Journal)，追蹤了19,357名成年人、為期10年，這些研究對象在1994至1998年間，即研究開始時接受醫療檢查，然後每2到3年完成有關多久吃一次50克巧克力棒的問卷，他們也可以自己提出是吃了半條、還是一條以上。
　　
　　研究者並未問這些研究對象是吃哪種巧克力，但是他們請其中1,568人描述過去24小時內所吃的巧克力，作為整個研究的代表，結果顯示，有57%吃牛奶巧克力、24%吃黑巧克力、2%吃白巧克力。
　　
　　研究結束時，研究者發現，相較於吃最少巧克力(平均每天1.7克)的人，吃最多巧克力(平均每天7.5克)者的心臟病發作風險降低27%，中風風險降低48%。
　　
　　Buijsse表示， 若以絕對風險而言，如果那些吃最少巧克力的人(每10,000人有219件心臟病發作或中風)每天增加6克巧克力食用量，預期在10年左右，每10,000人的心臟病發作和中風事件減少85例。
　　
　　相較於吃最少巧克力的人，吃最多巧克力者的血壓收縮壓減少約1單位、舒張壓減少0.9單位(血壓讀數格式為收縮壓/舒張壓)。
　　
　　【巧克力中的黃酮醇對心臟有幫助】
　　研究者表示，巧克力可以減少心臟病風險似乎是因為其中的可可富含黃酮醇(flavanol)；黃酮醇是一種抗氧化劑，含有越多可可的巧克力，如黑巧克力，所含的黃酮醇也越多。
　　
　　Buijsse表示，可可中所含的黃酮醇似乎可以改善血管內層細胞的一氧化氮生體可用率；一氧化氮是一種氣體，釋出之後可以使血管的平滑肌鬆弛舒張；因而可降低血壓，一氧化氮也可改善血小板功能，讓血液較不濃稠。
　　
　　專家表示，將這次的研究結果和之前的研究整合，每天適量食用巧克力對心臟健康有幫助。
　　
　　瑞士蘇黎世大學醫院心臟衰竭/移植主任、心臟科教授Frank Ruschitzka在發表時表示，基礎科學已經提出相當具有說服力的證據，特別是可可含量至少達70%的黑巧克力，可降低氧化壓力和改善血管及血小板功能。


出處: WebMD Health News
作者: Jennifer Warner
審閱: Laura Martin