Judith

台義混搭好滋味 三杯雞變身披薩

台式三杯雞變身義式脆皮披薩、配角升級當主角「生牛肉義大利麵」、還有泰義混搭出的「匈牙利海鮮麵」，創意料理一道道，獨家美味只有這裡找！位於低調巷弄內的餐廳，黃色的亮眼招牌，吸引客人的目光，寬敞的空間，酒吧風的時尚裝潢，水晶燈吊飾、絨布黑沙發，就是要和鄰近對手不一樣，就連口味也要差異化！

台式三杯雞嫁給義大利披薩，這道跨國混搭，味道可是一點也不怪異，原來主廚用了點小心機，把原本在三杯雞這道料理中用的整片薑片，切成細末爆香，這樣不僅口味不會衝突，也可以保留三杯雞原有的特色。用麻油炒雞腿肉和薑蒜，當然醬油、九層塔也不可少。炒到香氣四溢的三杯雞，這個時候還不能端上桌，因為還得等一下披薩皮。只見師傅用力桿、反覆拍，抹上特調蕃茄醬，灑上大量起司，迎接主角三杯雞登場。接著將台義混搭一起送入烤箱，啪滋啪滋的起司熱情起舞，沒想到，師傅最後竟然還在披薩上頭灑上蒜苗！

烤到酥脆夠味的披薩，默默散發餅皮的香氣，起司番茄與鹹香三杯雞交融的滋味，搭上低調微嗆的蒜苗，讓人深陷在奇幻的迷人魅力當中。這道超跳tone的料理，可真的是顛覆大家想像！

異國混搭創意料裡還有這道「生牛肉義大利麵」，閃亮亮的焦點是一片片的鮮嫩牛肉。生牛肉本來是當作法式前菜，現在配角升級，主角換它做做看！主廚還特別交代這道菜可得趁熱吃，一端上桌就要先把牛肉拌入麵裡，利用麵條的熱度讓肉片半熟。混搭濃郁的白醬一起入口，蘑菇的原味十分突出，同時也能吃到鮮嫩牛肉，吃過的客人有八成再回流。 以創意麵當招牌，來自兩位七年級生的攜手合作，創業一年後就開分店，客源逐漸穩定。他們不願被當作草莓族，把創業當作一種證明，更用創意來一決勝負，就是要打造出屬於自己的品牌！