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健康的綠色食譜

健康的綠色食譜

現代人關心的是,如何在物質條件許可的情況下,
合理地調整膳食結構,吃得更健康。

早在前幾年,一些營養學家、生理學家和社會學家經過抽樣調查和比較研究,
曾經擬訂並推薦了一套符合膳食結構的營養標準,
這一標準充分體現了「綠色」的理念,堪稱日常生活中的綠色食譜,
在此提供給您做為飲食健康的參考。

食物的種類

●每天吃一個水果。

●每天兩勺油。這是指在炒菜時或烹調中平均每人一天攝取油脂的總量,
其中植物油和動物油各佔一半。

●每天三碟蔬菜。尤其吃葉綠素豐富的蔬菜,其次是瓜果類。

●每天四碗飯、或四個饅頭。

●每天五份蛋白質:一個雞蛋、一杯牛奶或豆漿、
一碟魚或蝦類、貝類、一碟肉,一碟黃豆芽或豆腐。

食物的顏色

●紅:指每日可飲少量紅葡萄酒50—100毫升,
有助提升高密度脂蛋白及活血化淤,並可預防動脈粥樣硬化。

●黃:指黃色蔬菜,如胡蘿蔔、紅薯、南瓜、西紅柿等,
其中含豐富的胡蘿蔔素對兒童及成人均有提高免疫力的功能。

●綠:指綠茶及深綠色蔬菜。綠茶有明顯的抗腫瘤抗感染作用。

●白:指燕麥粉或燕麥片。研究證實,每日進食50克燕麥片,
可降低血液中膽固醇和三酸甘油酯的含量,對糖尿病更有顯著療效。

●黑:指黑木耳。每日食黑木耳5—15克,
能顯著降低血粘度與血膽固醇,有助於預防血栓形成。

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