標榜高檔精緻的半島酒店下午茶，附上的飲品竟是平價橙汁汽水？客人不但不怪罪，喝了還直呼「好感動」？這份特殊的午茶套裝，要價988港幣，比正常半島英式下午茶貴了三倍，仍吸引著老主顧們趨之若鶩，別嫌汽水廉價，恐怕您想喝還喝不到呢！
一間有歷史的好飯店，能融入人們對所在城市的美好記憶裡，哪怕光陰荏苒、市景變遷，依舊與都會的榮光相互輝映。到香港，提及「下午茶」，腦海浮現的總不脫「半島酒店」四字，自1928年歲末以降，開業的不僅是午茶芬香，雙雙儷影於大堂茶座旋起「下午茶舞」，更教名媛雅士風靡一時，蔚為三、四零年代社交風尚。
▲半島酒店下午茶賣平民汽水？客人喝了好感動！
▲到香港，提及「下午茶」，腦海浮現的總不脫「半島酒店」四字。（記者田欣雲攝影）
穿過數輛勞斯萊斯，我來到香港半島酒店的大堂茶座，頓時有種時光倒流的錯覺，殖民時期的建築采風，體現在廊柱頂端的希臘守護神面容，卻憶起適才登堂入室，門前那一對石獅與兩幅門神，又彷彿呼喚著傳統意象，中西交融的氛圍在半島酒店，85年來從未止歇。
▲在半島酒店，中西交融的氛圍85年來從未止歇。（記者田欣雲攝影）
點一份三層英式下午茶，銀壺內，荔枝紅茶兀自溫熱，趁鬆餅未涼，由下往上一一細品，中層鹹點是三明治、酥餅，頂層甜食有蛋糕、巧克力，縱使季節不同，樣式總得兩個月更替一番，但傳統仍是傳統，Scone與小黃瓜三明治堅守崗位，讓新意橫陳的鹹甜組合多了熟悉滋味：鬆餅得puff兩回，才有外脆內軟的到位；小黃瓜前晚醃上香草、海鹽脫水，上桌入口才清香爽脆。新中有故，重視傳統卻不守舊，一道下午茶，半島的品牌形象與歷史高度，表露無遺。
▲英式下午茶從下至上分別是鬆餅、鹹點與甜點，半島酒店的下午茶內容約兩個月調整一次，但鬆餅與小黃瓜三明治是固定樣式。（記者田欣雲攝影）
說到傳統，延續5年前的好迴響，85歲的半島於11月前、每月首個週日午後，再推懷舊「茶舞」，身著復古旗袍的「香煙女郎」穿梭茶座，引您走進時光隧道。這項興盛在香港三零年代、上流社會的交際活動，肇始於半島，如今亦不得見於其他酒店，現場演奏的10人樂隊，簇擁著華服女伶輕柔吟唱，懷舊音符此刻，從訂製麥克風中流瀉舞池，數十對華爾滋翩翩轉動，將實況對比舊照，怕只有黑白、色彩之別。
▲從前舉辦茶舞時，會有「香煙女郎」在桌間兜售商品，如今由侍者穿上旗袍扮演，販售糖果及巧克力雪茄。（圖／香港半島酒店提供）
半島下午茶除房客外，不接受訂位，下午茶舞為特殊活動，開放售票，但也幾乎售罄。公關說，茶舞很受本地客人喜愛，喜歡吃下午茶，更愛跳舞，跳到沒吃的也不少見，因為茶舞對香港人來說，別具意義，記得80週年重辦茶舞時，曾有對老夫婦帶兒孫同來，閒聊之下，才知夫妻當年正是跳茶舞相識定情！為活動再添佳話。
▲今日茶舞實況與舊照對比，僅有黑白、色彩之別。（圖／香港半島酒店提供）
茶舞套裝中，精緻化的午茶、香檳外，還多了瓶橙汁汽水「綠寶」！對台灣民眾也許陌生，但卻是香港中生代以上市民的共通回憶，1974年的廣告片中，小男孩走進半島喊聲「綠寶」，隨後侍者慎重其事地端著汽水上桌，大人與孩子、高級酒店與平民飲品的反差對比，印象深植腦海。為了這在香港已難尋覓的綠寶，半島酒店煞費苦心從泰國找來，加入茶舞行列，只為博得老客人會心一笑。無怪乎同桌的本地人說著：香港人對半島酒店的感情，是不一樣的！
邁過85個年頭，半島在懷舊復古之外，也有創新，舊翼的新一代客房，5月裝修完成，來自私人飛機、豪華遊艇、勞斯萊斯的設計靈感，期許「為奢華下個新的定義」，金光閃閃的Bling Bling，向來不是半島的調調，低調奢華的舒適、與靈活的空間運用，才是規劃重點。引入類似平板的觸控式操控台，是半島最引以為豪的科技設備，內建11種語言介面，要明要暗、要開要關，動動手指就能讓房間乖乖聽話；有限空間裡，智慧地收藏各種設備，需要時就看到、不要時就隱藏，圖個視覺的乾淨純粹，才是半島味。
▲裝修完成的新一代客房，備有類似平板電腦的觸控式操控台，並善用有限空間，智慧地收藏各種設備。（記者田欣雲攝影）
