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能增強記憶力的食物和十大健康食物排行榜

能增強記憶力的食物和十大健康食物排行榜

科學研究證實,飲食不僅是維持生命的必需品,
而且在大腦正常運轉中也發揮著十分重要的作用。
有些食物有助於發展人的智力,使人的思維更加敏捷,
精力更為集中,甚至能激發人的創造力和想像力。
一些有助於補腦健智的食品,並非昂貴難覓,
而是廉價又普通之物,日常生活隨處可見。
以下幾種食品就對大腦十分有益,腦力勞動者、在校學生不妨經常選食。

1.牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣,及大腦所必需的氨基酸。
牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質。
此外,它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。
如果用腦過度而失眠時,睡前一杯熱牛奶有助入睡。

2 .雞蛋
蛋黃中富含卵磷脂,是人體合成乙醯膽鹼(負責記憶力的神經傳導物質)的主要原料。
此外,雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素,
尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出,如果長期缺乏這兩種營養素,會使記憶力減退,
甚至可能增加罹患失智症的機率。
美國醫學會期刊》曾有報告指出,每天吃1顆雞蛋,並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現,雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量,所以每天吃1~2顆雞蛋,對血中膽固醇濃度的影響有限,不必擔心會危害心臟。對保護大腦,提高記憶力大有好處。
  
3. 豆腐
黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素,
被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。
國外一項研究將學生分成兩組,其中一組連續吃10週豆漿、
黃豆布丁等黃豆製成的食物,結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比,
記憶力測驗的成績進步,而且反應也變得比較快。

4.菠菜
營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜,最近有研究認為,
它有助於維持大腦的年輕活力。
美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑,
結果發現牠們的某些行為學習能力增強,反應變快。
菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質,可以保護腦細胞不受自由基損害。
長久以來,醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害,可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。

5.燕麥
膽固醇過高的人,不妨每天早晨來一碗燕麥片。
燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質,
能夠阻礙膽固醇的製造和吸收,使血液中膽固醇濃度降低,
以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。美國的研究發現,平均每天只要吃3克的燕麥,
就可以使膽固醇指數降低5~6單位,同時也減少大約12%罹患心臟病的風險。

6、小米。
小米中所含的維生素B1和B2分高於大米1.5倍和1倍,
其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現,吃小米有防止衰老的作用。
如果平時常吃點小米粥、小米飯,將益於腦的保健。
  
7、玉米。
玉米胚中富含油酸等多種不飽和脂肪酸,
有保護腦血管和降血脂作用。
尤其是玉米中含水量谷氨酸較高,能幫助促進腦細胞代謝,
常吃些玉米尤其是鮮玉米,具有健腦作用。

8.堅果
堅果的油脂含量雖高,卻是護心又健腦的好食物。
因為它所含的是單元不飽和脂肪,有降低膽固醇的功能,
而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質,保護腦細胞不受到自由基的損害。
根據美國研究發現,堅果類中還含有一種礦物質─硼(水果及綠色葉菜中也有),
能夠影響腦部的電流活動,使人的反應變得更靈敏。

9.花生。
花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經系所需要的重要物質,能延腦功能衰退,
抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。 實驗證實,常食花生可改善血液循環、增強記憶、延衰老,是名符其實的“長生果”。 

10. 南瓜、南瓜子
南瓜是β蘿蔔素的極佳來源,這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。
荷蘭的研究發現,日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物
(例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等)的人,
一生可以維持較敏銳的思考能力。
德州大學的山德史岱博士指出,一般健康的人缺乏少量的鋅,短期記憶力就會衰退,不過只要補足了鋅之後,舉例來說,女性的文字記憶力就會提高12%。

11.藍莓、草莓
藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物,科學家發現,
它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議,多吃深色水果,
例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果,也有類似的抗氧化效果。
  
12.辣椒
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首,胡蘿蔔素和維生素含量也很豐富。
辣椒所含的辣椒能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液循環。
近年有人發現,辣椒的“辣”味,
還是刺激人體內追求事業成功的激素,使人精力充沛,思維活躍。
辣椒以生吃效果更好。

13. 深海魚
媽媽常叮嚀說,「多吃魚才會變聰明,」科學已經證實,這不是隨便說說而已。
累積了許多研究證實,魚類脂肪(魚油)中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、
預防中風,更是讓你頭腦靈光,記憶力佳,而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。


尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。
要維持大腦神經傳導功能正常運作,幫助腦部細胞運送營養並清除廢物,
都必須有足夠的DHA才能達成。
所以,吃魚不但能提高記憶和學習能力,還能預防記憶力衰退。
哈佛大學的一項研究就發現,血液中DHA濃度高的人,
日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。

專家建議每週最好能吃2~3次魚,尤其要多吃富含DHA的魚,
包括:鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。

14.橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,
可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。
考試期間適量吃些橘子,能使人精力充沛。
此外,檸檬、柑、柚子等也有類似功效,可代替橘子。

15.鳳梨
鳳梨含有很多維生素C和微量元素錳,而且熱量少,
常吃有生津、提神的作用,有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。
鳳梨常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果,
因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和台詞。

16.葡萄柚
番石榴、柑橘類(柳丁、葡萄柚等)、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等
都是富含維生素C的蔬果,而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。
更重要的,在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時,也需要維生素C的參與,所以每天至少吃5份蔬菜水果,確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。

17.全麥麵包
全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物,
富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等,全都是維持正常大腦機能必要的營養素。
不止於此,哈佛大學的研究指出,如果每天能以2~3片全麥麵包、早餐榖片、
麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食,就可以使血液清澈,
減少動脈阻塞情況,降低30~40%中風的危險。  

18.高麗菜:富含維生素B,預防大腦疲勞。   

19.木耳:含有蛋白質.脂肪.多糖類.礦物質.維生素等多種營養成分,為補腦佳品。

20.銀杏:有豐富的維生素A.C,有效地改善血液循環,保證腦供血充足,有助提高記憶力

21.洋蔥等蔬菜水果中含有一種名叫“非瑟酮”的天然類黃酮物質,
美國科學家表示,它能夠刺激大腦信號通路,從而提高長期記憶力。

22.油梨。含大量的油酸,是短期的能量源。正常人每天半油梨即可。

23.藻。含有豐富的素、生素、礦物質、蛋白質,可以改善記憶力和注意力   

十大健康食物排行榜

第一名 番茄
第二名 菠菜
第三名 果
第四名 椰菜花
第五名 燕
第六名 
第七名 大蒜
第八名 莓
第九名 茶
第十名 酒

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