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飲茶可以讓人放鬆心情，這正是茶安酸發揮的效用。茶胺酸是茶葉樹的主要成分及獨有的氨基酸，亦是令綠茶具特別味道的來源。

茶胺酸是由茶葉樹根部的穀氨酸及乙胺天然合成後，再輸送往茶葉儲存。當腦部狀態處於不太活躍亦不太遲緩的時候，腦部會產生一種α-腦電波，這亦正是最理想的精神狀態。

研究發現飲用茶胺酸四十五分鐘後，會出現α-腦電波，表示腦部呈放鬆但靈活狀態。

茶胺酸被發現在人體腸道內能被快速吸收，當中多巴胺分泌的多寡會影響個人情緒控制能力，因此茶胺酸可能間接影響其他大腦腦神經傳播物質的代謝，而產生放鬆及提神作用。