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【去除體內重金屬的八類好食物】

1.果膠：可以螫化重金屬及血液中汙物，經由尿液排出人體。好的果膠來源包括：青蘋果、芥藍菜、胡蘿蔔、葡萄、香蕉及柑橘類水果的果皮。

2.巴西利（荷蘭芹，Parsley）：效用在於移除體內的汞。

3.十字科蔬菜：含有豐富抗氧化物，促進體內解毒酶的產生，和重金屬形成螫化效應。這類蔬菜包括芥藍菜、高麗菜和綠色花椰菜。

4.香菜（Cilantro）：也稱胡荽（Coriander），可以穿越腦血管屏障，把重金屬自腦內移出，如汞、鋁及鉛。美國心臟病醫生及營養學家阿特金斯（Robert C. Atkins）提出在兩星期內，每天食用400毫克香菜，可以有效清除體內重金屬。

5.含硫化物的食物（Sulfur-rich foods）：如大蒜、洋蔥、黃色菜花、綠色花椰菜、高麗菜，可移除體內重金屬鉛。

6.蛋、魚：富含蛋白質，而蛋白質內的氨基酸是天然螫合劑。

7.α-硫辛酸（Alpha Lipoic acid）：多由人體自行產生，有些食物有微量α-硫辛酸，如豌豆、米糠、甘

8.綠藻：是溫和的螫化劑。綠藻有三層細胞壁，其中一層有纖維素微纖絲（cellulose microfibrils），有助於排出體內重金屬。