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宜蘭／靠宜蘭餅翻身 新品像牛舌餅
　
【聯合報╱記者吳淑君／宜蘭報導】
　

劉鐙徽為感謝牛舌餅讓他翻身，他開發多項產品都以牛舌餅為基底造型。 記者吳淑君／攝影

位於蘇澳交流道旁的宜蘭餅發明館，遊客如織，冷門地段被他炒熱，觀光工廠爭相入駐，老闆劉鐙徽說，這都是一連串的陰錯陽差，為感謝牛舌餅讓他翻身，他開發多項產品都以牛舌餅為基底造型，「我絕對不會忘本！」

劉鐙徽拿出宜蘭餅發明館的熱銷商品特牛奶酪、藏金火山豆煎餅、和各式厚薄不一牛舌餅，仔細一看，真的長得都很像。

劉鐙徽說，他以前開麵包店生意很好，因為宗教信仰關係後來改吃素，麵包店也關了，搬到羅東宜蘭餅總店做素食麵包，生意很慘澹，開店5、6年負債上千萬元。

當時他和太太商量，把店收了算了，租給便利超商收租金過活，那時租金都談妥了，沒想到總公司評估後，卻不租了！

「我們改做牛舌餅好不好？」對傳統牛舌餅一直沒好感的太太，提議改良牛舌餅，劉鐙徽重新燃起鬥志，挑戰只有0.1公分像紙一樣薄的牛舌餅，他們到處請人試吃，很受好評，並為這款創新牛舌餅命名為「宜蘭餅」，從89年起一炮而紅。

宜蘭餅熱賣，濃郁的餅香卻引來鄰居抗議，到處投訴「太香了！」他只好另覓廠房，原本在五結鄉買一塊地，但後來發現格局太窄，沒錢併購土地，他賣掉該土地，改買蘇澳交流道旁，較偏僻但面積較大的地開觀光工廠。

交通便利，停車方便，有吃不完的試吃品，遊客來了，宜蘭餅發明館意外走紅。

「我要感謝牛舌餅，讓我翻身！」不斷在動腦筋的劉鐙徽，開發新產品都喜歡以牛舌餅為基底造型，他最近打算開發米牛舌餅，令人期待；他遇到許多挫折，深深體會危機就是轉機，不要怕嘗試，勇敢走出去就對了。