LORI

在幾十年前浪費食物是幾乎不可能發生的事情，現在一些無家可歸或失業的人卻會在餐廳或是
雜貨店附近尋找被丟棄的食物。無所不在的快餐店和吃到飽餐廳導致更多的浪費，糟糕的廚房
管理和任意的採購更助長了這樣的趨勢；儘管很多時候這些事情的發生更多源於大型企業的錯
誤理念，但其實我們依然可以在能力範圍內盡一份心力，這也是為了自己的荷包著想。

以下提供六種減少浪費食物和省錢的方法：

1. 不要買多餘的食物：不要買過多份量，在全部吃進肚之前就會壞掉是很浪費的，儘管量多通
常比較便宜，但如果吃不完的話完全就是浪費錢，食物擺久了也會不新鮮。

2. 購買當地生產的食物：當地生產的最為新鮮，也可以保存較久，儘量避免經過長距離運送和
長時間保存的食物。你可能需要多跑幾次採購，但是規劃良好的有機商店逛起來其實非常賞心悅
目，或是試著自己栽種也是一種樂趣。

3. 注意成分標籤和保存期限，特別是奶類：如果日期標示不清要跟店員確認，根據自己打算保
存這項產品幾天來購買。

4. 清楚知道自己廚房裡已經有的東西，並根據此來準備食物：例如某些蘋果、檸檬、香蕉和酪梨
等水果會在過熟之前出現斑點，這些食物要優先吃掉；甜菜、萵苣和菠菜比起花椰菜和甘藍更容
易變色，烹煮食用的時候也要有優先順序。

5. 有創意的處理快要壞掉的食物：例如開始變黃的甘藍菜加上蘋果和胡蘿蔔打汁就是一杯營養的
果菜汁，太軟的香蕉可以打果泥或是做成香蕉蛋糕，這方面的創意不妨網上搜尋。

6. 少用塑膠袋：使用紙袋、購物袋替代。