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檸檬因味酸，一般不直接食用，但作為烹調或飲品的調味劑在日常生活中被廣泛接受，它含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，還有橘皮甙、柚皮甙等黃酮甙以及香豆素、甾醇類揮發油等物質，具有很強的抗氧化性作用。
　　另外，它所含的維生素C是蘋果的5倍。研究發現，適量服用新鮮檸檬汁有助於身體對鈣、鐵的吸收，還能防止和消除皮膚色素沉澱、使肌膚光潔柔嫩，具有特殊的美容和防早衰作用。
　　檸檬汁還能降低血脂，並可促進胃酸和胃蛋白酶的分泌，增加胃腸蠕動，有助消化吸收，此外還有很強的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能。
　　推薦食使用方式：檸檬蜜膏
　　原料：新鮮檸檬500克，蜂蜜300毫升。
　　制法：先將檸檬連皮洗淨榨汁;加入蜂蜜，用文火煎熬濃縮，至黏稠時停火，待冷裝瓶隨時適量取食。
　　作用：止咳化痰、生津健脾，促進血循環，保持肌膚彈性延緩老化，降低膽固醇，還能中和胃腸中的毒素;常吃對預防癌症、糖尿病、高血壓、動脈粥樣硬化症、骨質疏松等疾病有一定作用。