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研究顯示，每週喝兩杯汽水增加胰臟癌的風險；飲料產業表示，這篇研究有瑕疵。


　　Feb. 8, 2010 -- 根據最新研究顯示，每週只喝兩杯汽水顯然讓胰臟癌風險多了一倍。
　　
　　主導這篇研究的研究人員、華盛頓特區喬治敦大學醫學中心的癌症控制計劃助理研究員Noel T. Mueller表示，每週喝兩杯以上汽水的人，罹患胰臟癌的風險比不喝汽水的人增加87％（將近兩倍）。
　　
　　這項研究結果刊載在美國癌症研究協會的腫瘤流行病學、生物標記及預防(Cancer Epidemiology, Biomarkers Prevention)期刊中。
　　
　　飲料業界對這篇研究提出強烈的抗議，認為它有瑕疵，並指出其他研究並未發現喝汽水與胰臟癌之間的關聯。
　　
　　根據美國癌症協會估計，2009年美國有4萬2千人被診斷為胰臟癌，預期約有35,240人死於這種疾病。胰臟在胃的後方，它能分泌胰島素等荷爾蒙來平衡血液中的血糖，產生帶有酵素的胰液來分解食物中的脂肪和蛋白質。
　　
　　【汽水和胰臟癌的風險：研究細節】
　　以前的研究對於喝汽水是否會增加胰臟癌風險並沒有定論。
　　
　　因此，Mueller和同事們評估從1993年開始有參加新加坡中華健康研究的60,524位男女，研究期間觀察他們的飲食以及是否得癌症，長達14年。他們詢問所有參與者有關食物攝取的情形，包括汽水和果汁。Mueller表示，研究人員並沒有特別詢問是否喝零卡汽水，但大部分的人都是喝一般或加糖的汽水。
　　
　　Mueller表示，在那段研究期間，新加坡人喝的零卡汽水不多。
　　
　　他向WebMD表示，他們追蹤參與者超過14年，記錄下不同的癌症。他們發現有140個胰臟癌案例，並且回溯這些人的資料，以瞭解是否與汽水或果汁有關。
　　
　　【汽水和胰臟癌的風險：研究結果】
　　研究人員將喝汽水和果汁分為三類：沒有喝、一週不到兩杯、或是一週兩杯以上。Mueller向WebMD表示，那些一週喝兩杯以上的人（平均是五杯）增加87％的風險。
　　
　　結果並未發現果汁和胰臟癌風險的關聯性。
　　
　　為什麼和含糖汽水有關呢？Mueller表示，他們不確定。他們認為汽水中的糖份會增加身體胰島素的含量，他們認為這將有助於胰臟癌細胞的生長，胰島素增加可能是導致癌症形成的原因。
　　
　　他的團隊在校正了老化、抽菸、糖尿病、以及身體質量指數等其他風險因素後，胰臟癌的風險仍隨著年齡而增加。
　　
　　【汽水和胰臟癌：業界及其他意見】
　　華盛頓特區美國飲料協會的科學顧問Richard Adamson博士向WebMD表示，飲料業界對於研究結果提出抗議，這篇研究有很多的缺點。
　　
　　他表示，其中一個問題是胰臟癌的案例很少。他指出，在140個案例中，有110人是沒有喝汽水的；12個人一週喝不到兩杯；18個人每週喝兩杯以上。
　　
　　他向WebMD表示，與研究人數相較之下，胰臟癌的病例是很少的。
　　
　　其他研究也沒有發現任何關聯。
　　
　　美國飲料協會Adamson博士的聲明稿中指出，有一份2008年的研究也發現沒有關聯，它還反對為何只針對汽水，而不是整體的飲食模式。聲明中指出，你可以做一個健康的人來享受汽水。
　　
　　耶魯癌症中心副主任、耶魯公共衛生學院流行病學教授Susan Mayne博士認為，這篇研究結果是「有趣的」，但聲明稿中警告，研究結果是根據相當少案例做出來的，並且沒有證明因果關係。
　　
　　Mayne博士是這本期刊的編輯委員之一，這項研究是由美國國家癌症研究所贊助。
　　
　　癌症研究中心的研究人員、檀香山夏威夷大學公衛教授Laurence N. Kolonel博士表示，即使這篇最新研究有其障礙在，但研究結果回應了之前的研究。他向WebMD表示，他與同事們在2007年發表的研究中，評估了添加糖的飲料和胰臟癌風險之間的關聯，在他們的研究中發現，攝入大量果糖和胰臟癌之間的正相關性。由於高果糖玉米糖漿是非零卡汽水中的主要甜味劑，所以他們的研究結果與這篇研究是相當一致的。


出處: WebMD Health News
作者: Kathleen Doheny
審閱: Louise Chang