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心血管疾病

大蒜對於減少人體血管內的低密度膽固醇(LDL)含量有很顯著的功效。人體吸收過量的脂肪，會產生大量的低密度膽固醇在血管內流動，並且會
附在血管壁上，經過「自由基」的氧化過程，變成硬塊，破壞血細胞活動。壞細胞會變成「泡沫細胞」(FoamCell)，黏附在血管壁上，最後做成阻
塞，導致心臟疾病或爆血管的情況。而大蒜由於是一種有效的抗氧化物體，於早期「泡沫細胞」未形成前，能阻止「自由基」氧化「壞」膽固醇的情況產生。



醫學研究指出大蒜更能協助體內高密度膽固醇的製造。此膽固醇由於體積較大，不能附在血管壁上，更能幫助掃除在血管壁上的低密度膽固醇硬塊
。而大蒜在這方面的作用即等同阿士匹靈，是一種天然的薄血劑，幫助血液循環順暢，卻無阿士匹靈等葯的副作用。同樣地，大蒜亦可幫助患病人士迅速恢復體力。大蒜能幫助血液循環，降血壓和膽固醇。此外，因體內酵素感染而產生的各種疾病，如疲倦，暈眩和抑鬱等症狀，都是由進食含酵素食物如酒精，糖食和芝士等引致，吃大蒜亦能減輕以上的病徵。



減肥

由於其促進血液循環的功效，進食大蒜更能削減體內的脂肪含量，使身體更加健康。



防癌

近代發現人體內的「自由基」能導致細胞氧化是致癌的一大原因，由於大蒜是一種很有效的抗氧化物，食用大蒜或多或少亦可減低患癌的機會。