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美濃現做刀切牛肉麵館

美濃現做刀切牛肉麵館

【餐廳名稱】:  美濃現做刀切牛肉麵館
【餐廳地點】:  台北市大同區延平北路三段116號-3
【餐廳電話】:  02-25980212
【推薦佳餚】:  牛肉麵、牛肉湯
【個人評價】:  4顆星
【店家介紹】:  
「美濃現做刀切牛肉麵館」,早期在鄭州路就相當受到歡迎,現在搬遷到延平南路三段附近,以其獨特的「刀切麵條」聞名,更是外面坊間較少見的口感,今年第一次入圍牛肉麵節的美濃,更獲得了五顆星等級高評價。
美濃的現切的麵條口感跟細膩度上都更好,刀切麵渾圓的麵條近似烏龍麵,但是厚度與紮實度上又更好;在牛肉塊部份,選用牛腱帶筋的部份,以中藥、滷包,以及自家調製的香料,一起熬煮2小時後悶約7-8小時,將牛肉塊燉煮到軟而不爛、口感適中,湯頭部分則以牛大骨熬煮5小時,搭配滷牛肉的原汁,一碗濃郁的湯頭就此形成。

【精美圖片】:














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