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燕麥是個好東西，有不少人靠燕麥來降膽固醇；不過，營養師提醒，由於燕麥澱粉含量高，對於要減輕體重或是糖尿病患者，要適量而食。

　　注重健康的現代人飲食越來越健康導向，什麼食物的營養成分高，往往就一窩風的吃，其實，在攝取健康飲食時，也得要適量，以免過與不及；長庚醫院營養治療科呂欣容營養師表示，以燕麥而言，雖然營養成分多，而且有豐富的纖維質，可以降低膽固醇，不過，由於燕麥的澱粉含量也高，在攝食時，也要注意所攝取的量，是否已超過。

　　同樣一碗白飯跟一碗燕麥的量做比較，燕麥的熱量比白飯高，呂欣容營養師指出， 2湯匙的燕麥就大約有 1/4碗白飯的熱量，所以，在攝食時，應該要先計算好熱量，尤其是想要減重者，或是有糖尿病者，更是要注意，不要攝食過量。

　　另外，國人吃慣了白米與白麵條，往往纖維質、維他命與礦物質等營養素會有所缺乏，吃燕麥也是很好的選擇，呂欣容營養師表示，燕麥是屬於五穀雜糧類，所以，除了燕麥之外，紅豆、綠豆、薏仁與糙米等也是不錯的選擇，可多樣化的來取代精製白米。