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【奉腳尾飯】
．由來：當死者生命在彌留狀態時，家屬便要開始著手準備有關喪禮的一切，首先 將病患的床位移到正廳臨時搭設的床鋪上，床鋪位置依男左女右擺設，稱為「徒舖」 或「搬舖」。直到死者臨終時，便要取下正廳的天公爐，以布或米篩遮住神明和祖先牌位，稱作「遮神」，家屬在死者身上蓋「水被」（白布中央縫上紅綢的被單），以銀紙或石頭為枕，並在死者腳邊供上「腳尾飯」，使死者不至於挨餓，再以一盞白蠟燭做為長明燈，照明陰間的路。並以厚紙或白布，寫上死者的姓名、生卒年月日時，作為「魂帛」，暫時替代神主牌位，供於正廳的一角，燃燭燒香，稱為「豎魂帛」。此外，大門上也要斜貼白紙條，以及「嚴制」（父死時用）、「慈制」（母死時用）或 「喪中」等字樣，告知左鄰右舍家中有喪事。

．設置位置：靈桌與帛設於正廳的一角

．供品：辭世時，需備十二種菜碗供於死者靈桌；若有請僧尼誦「開魂路」或誦經靈桌上還需再供三樣水果。此外，還需準備「腳尾飯」：即米飯一碗、飯上置熟鴨蛋一只、飯上插一雙筷子。

．金銀紙：燒腳尾錢，如銀紙、往生錢；有的家屬會燒「腳尾轎」給死者充作在陰間的交通工具，也是藉以對天奉告死亡事件。由於腳尾飯上插有筷子，所以平日禁止小孩將筷子插在飯上，以避不祥之兆。另外「守舖」時，忌諱貓跳到屍體身上，以免屍體會被嚇得跳起來抱住旁人，傳說貓屬虎性，若不幸遇此意外時，可使其抱住扁擔或其他物品，屍體便可回復原狀而不會禍害於人。



【接板（接棺）】
．由來：當屍體要準備入殮前，得先準備好棺木，稱為「買壽板」，擇吉日吉時將棺木接回家中，一般是以吹角樂音做為引導，由四名以上的抬棺者（或土公）用小卡車運到喪家，途中若有過橋或經過十字路口時，需沿途置留銀紙和紅布一條，稱為「放紙」。棺木運到喪家時，稱為「接板」或「接棺」。棺木進屋時，得頭先進，以便入殮時頭內腳外。要放板前，得先在左鄰右舍的門口貼上紅紙條，作為避邪用。

．祭品：米一包、細竹圈（象徵團結）、掃帚（驅邪）、金鼎（燒金用）。

．金銀紙：壽金拜土地公，小銀拜死者，均由子媳在接板時的門外板邊燒化。接棺後，家人就可行「圍庫錢」的儀式，將隨身庫錢燒化，等於悉數歸還死者生前向庫官庫吏所借來的庫錢。



【辭　生】
．由來： 死者在被裝入棺木入殮前，家屬為其所準備的最後一次告別餐宴，即為 「辭生」，這種告別餐宴必須是六葷六素的十二道菜，家屬也應請來一位好命的人，把這十二道菜一一端起，每端一碗便說一句吉祥話，且作挾菜餵給死者吃的樣子，但有些地方並沒有這種辭生的習俗。

． 供品：十二道菜，六葷六素

． 金銀紙：銀紙

． 禁忌：傳說屍體入殮時，禁忌遭逢雷鳴，遇雷鳴的話，死者腹肚會腫脹，需以銅鑼蓋其身上，才可鎮壓住。


【孝　飯】
由來：當死者已被裝入鋪著庫錢、銀紙及生前用品的棺木，待大殮封棺後，翌日清晨家屬就要為死者準備「孝飯」，又稱「奉飯」，亦即祀奉死者的餐飲與生活作息，猶如生前一般於黎明後供盥洗用具、早餐、香、銀紙；黃昏時再上香供其晚餐。如此直到滿七或百日結束為止，才改為初一、十五晨昏各拜一次；直到對年才不再供膳祭拜；到了合爐之後，才改為依年節祭祀的方式。
供品：早晚飯如米飯、雞肉、米粉等。
金銀紙：銀紙（約一炷香後才燒化銀紙）。


【作　七】
．由來：死者逝世後，每七天為一次祭拜的重要日期，負責祭拜者的身分也不同， 俗稱「作七」，共有七個日期，分別是「頭七」，由孤哀子負責準備祭品；「二七」 由媳婦負責；「三七」由出嫁的女兒負責；「四七」由姪女負責；「五七」由出嫁的孫女們負責；「六七」由出嫁的侄孫女或曾孫女負責；「七七」或稱「滿七」由孤哀子負責；但客家人與上述閩南人的習俗略有不同，而以「四七」為女兒七。又因現代為工商業社會，有將七七四十九天改二十四天的，即頭七、七七各七天外，其他各以每隔兩天為一七的計算方式。

． 時間：每逢作七的凌晨子時開始作七，到中午才拜菜。一般作頭七、三七、五七、七七時供品會較為隆重。

． 供品： 作七拜菜時先準備一份三牲拜土地公，如豬肉、公雞、魚、酒。拜死者時有五味碗或十二道碗，如米飯、米粉、春乾（象徵有餘）、韭菜（天長地久）、豆乾（做大 官）、芹菜（勤勞）、魚丸、肉丸（中狀元、當議員），肉片、菜頭（好彩頭）、豬腸（生男孩）、雞翅前膀（易謀生）等；以及其他果品、紅圓、發粿（象徵子孫 團圓興旺）、麵頭山（又稱子孫山或女兒山）。

． 金銀紙：拜土地公，用福金。拜死者，用銀紙。


【作　旬】
．由來：原本死者於作七結束後，家屬會繼續「作旬」祭拜，每十天為一旬，共有四旬，來拜祭四位十殿閻王的判官。當五旬時是第九十九日不作，而改於次日舉行「作百日」，一般各地有將「作七」和「作旬」混為一談者，而只「作七」不「作旬」。

． 供品：如作七般的供五味碗。

． 金銀紙：銀紙

． 禁忌：居喪間未出殯之前，不可以過日，遇祖先忌日也不作。出殯後有祖先忌日則如往日祭拜，但過節（如清明、端午、中元、冬到、除夕）祭祖時，必須提前一日中午祭拜新亡者，翌日再祭祖。


【作功德】
．由來：一般喪家在死者出殯的前一晚或數晚，應請專門的道士或和尚為死者舉行 超度和供養的法事，以死者的名義施行功德，用意是為死者贖去生前罪業，即稱為「 作功德」。因為是非常專業的法事儀式，所以道壇多會為家屬準備相關的儀式用品。當進行「還庫」時，家屬才進行燒庫錢的活動。

． 時間：為出殯前一晚開始，延續到天明，看是施行一朝、二朝或三朝的功德法事。

． 供品：豐盛的牲禮、香花、素果等。

． 金銀紙：庫錢、銀紙、往生錢。


【家　奠】
．由來：原本死者末出殯前，曰「奠」不曰「祭」，所以在出殯的當天，佈置好供眾多親友告別致禮的大靈堂，四周安置各方親朋好友致贈的鮮花、輓聯、果品，而這也是由家屬和親戚，最後一次為死者的肉體在家裡上香致禮的道別式，稱為「家奠」，但一般多以「家祭」稱之。在抬棺出院子轉柩後，親戚尚未上前祭拜前，得先由家屬供上五醴生祭，稱為「起柴頭」或「起車頭」，「五醴」是由出嫁的女兒或外孫，分別從婆家送來的「牲禮」，擺在靈桌上後，家屬與外家親戚依序三跪九叩，此時喪家需跪地回禮。

． 供品：五牲醴、水果、禮品等。

． 金銀紙：銀紙

． 禁忌：喪事時，忌諱淚水滴到屍體上，相傳這位流淚的人將會發瘋。


【公　奠】
．由來：原本死者未出殯前，曰「奠」不曰「祭」，在出殯的當天，佈置好供眾多親友告別致禮的大靈堂，四周安置著各方朋好友致贈鮮花、輓聯、果品，這也是由死者或家屬的友人、機關團體集體上香、鞠躬或捻香，最後一次為死者的肉體在家裡致禮的道別式，稱為「公奠」，但一般多以「公祭」稱之。

【出殯（路祭）】
．由來：當家奠、公奠完畢，也請專業的道士前來誦經，封棺後，送葬隊伍抬棺正式出發前往安葬的墳地或納骨塔，稱為「出殯」或「出山」。當出發的時刻到時，家屬要先將銀紙燒化，再行出發，沿途仍要邊走邊散銀紙，稱為「買路錢」，遇到過橋時，也要置放一些銀紙在上，用以驅邪祈福。送葬隊遇到路邊有人為死者擺上香案行時，稱為「排路祭」，喪家要上前跑地回禮，並以白布或毛巾答謝。
　 　
． 供品：路祭時供有牲禮、水果、酒、鮮花、臘燭。
　 　
． 金銀紙：銀紙。