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【材料】

西蘭花250公克

黑木耳20公克

蝦仁100公克

紅蘿蔔片20公克

蒜片10公克

紅辣椒10公克


【調味料】

A.

鹽少許米酒1小匙

太白粉少許

B.鹽1/4茶匙

雞粉1/4茶匙

糖少許

胡椒粉少許


如何做蝦仁炒西蘭花的製作方法：

1.西蘭花洗淨，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮備用；黑木耳洗淨切片備用。

2.蝦仁去腸泥洗淨，加入調味料A拌勻醃約10分鐘備用。

3.取鍋，加水煮沸，將作法1的綠花椰菜、黑木耳片和紅蘿蔔片，依序放入沸水中汆燙後撈出備用。

4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜片爆香後加入辣椒片，放入作法2已醃好的蝦仁炒一下，再放入作法3的食材和調味料拌炒至入味即可。