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綠　　茶
綠茶是歷史上最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉曬乾收藏，就可以看作是綠茶加工的開始了，距今至少有三千多年的歷史。但真正意義上的綠茶加工，是從西元8世紀發明蒸青制法開始，到12世紀又發明炒青制法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。

紅　　茶
紅茶的幹茶色澤與沖泡的茶湯以紅色爲主調，所以稱爲紅茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉爲原料，經微雕、揉撚、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。

烏 龍 茶
烏龍茶，也稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。它是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽。

黃　　茶
在炒青綠茶的過程中，人們發現，由於殺青、揉撚後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是産生了新的品類——黃茶。 黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。

白　　茶
白茶，屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶的歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十餘年了。它的主要品種有白牡丹、白毫銀針。

黑　　茶
黑茶，在鮮葉選料、工藝流程和對其色澤、品質的要求上，都具有其獨特的標準與風味，形成了同其他茶類不同，獨佔一個黑字的茶類。