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高達7成上班族知道蔬果579，但卻有99%的人做不到，蔬菜一天吃不足的量總達1650噸；水果一天吃不足的量，竟可疊出2040座臺北101的高度。

　超過一半以上男性上班族每天至少有一餐選擇吃便當，肉類攝取份量超標，是無肉不歡的暴龍族。也有人把現在流行的輕食卡路里奉為圭臬，採取少吃一餐或只吃少量食物來避免一天的熱量吸收過高，但卻又會有一餐吃爆量的鴕鳥心態族。無論是吃便當的暴龍族，還是吃輕食的鴕鳥心態族，兩種人統統無蔬果。

　根據統計，全世界每年約有九百萬人罹患癌症，而專家認為60%~70%是可以預防的，其中30~40%可透過飲食調整、運動及減輕體重的方式。如果要做到蔬果579，可以搭配「健康123」：每天少吃一片肉（手掌大）、多吃兩份水果及三份蔬菜，營養均衡度就有機會大不同。考量到準備蔬果的便利性，建議上班族可以自己多準備一份蔬果便當，例如加入蔬菜棒及方便攜帶、營養密度高的水果如奇異果，來增加多吃蔬果的機會，來攝取足夠的營養素。