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甲狀腺結節是甲狀腺內腫塊的統稱，也是內分泌科臨床最常見的甲狀腺疾病之一，其性質有良、惡性之分，功能有正常型及異常型（伴甲亢或甲減）之分。患者常需先明確甲狀腺結節屬於什麼性質，甲狀腺功能如何，才能更合理地安排飲食。

專家說，甲狀腺結節患者的基礎飲食原則是，無論哪種性質，狀態，功能的甲狀腺結節患者，把握四大原則飲食是必須的，即五類俱全、合理分配、多樣選擇、彈性調整。具體來說，即為主食、肉類、蛋奶、蔬菜及礦物質要均衡地攝入，並根據日常習慣合理搭配飲食，從而達到既可口又營養的效果。

在含碘食物的攝取上，專家建議，良性結節無需刻意地控制碘的攝入，也無需更換“無碘鹽”，每日正常飲食即可。對於惡性的甲狀腺癌則必須食用無碘鹽，並且嚴格控制含碘食物的攝入，以最大限度地減少高碘對正常甲狀腺細胞的損害和癌症細胞的刺激。甲狀腺結節伴甲亢患者，在飲食上需要遵從甲亢的飲食原則，忌含碘食物的攝入。而甲狀腺結節伴甲減的患者，飲食上同相關抗體陰性反應甲減一致，可適當增加含碘食物的攝入。