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彰化和美旅遊嚐鮮　遊古蹟、賞古董、吃炸豬排

　　位在彰化縣和美鎮道東書院附近的洋古居，飄散著古色古香的傳統氣息，民國30-50年代的桌椅、二秦二林時代的阿姨嫁妝、梳妝台，復古的紅磚牆造型，令人聯想店內提供的或許是古早味阿嬸婆擔仔麵，令人意想不到它的招牌菜居然是炸豬排。

　　切好的大塊豬排旁擺設美麗的配菜，裹上麵包粉的大塊里肌肉，炸得皮酥脆、豬肉又不失鮮嫩口感，配上蕃鳳沙司、泰式風味、日式味噌三種不同風味的醬料，更有獨到的風味口感，私房推薦泰式酸、甜、辣，與豬肉一同入口，風味煞是獨到。

　　時髦店長陳淑芳，一頭白髮馬尾造型，兩側是她獨到的特殊髮流設計，菜單、店內古董、裝潢都是她一手包辦，千萬別被她的造型嚇到，雖然她很前衛，但她卻很養生，例如豬排的蕃鳳沙司，用蕃茄、鳳梨下去熬煮，利用天然的酵素、果糖製造微酸甜口感，加上辛香料，就是一道獨家風味。由於客人吃出口碑、她也自豪推薦，洋古居的炸豬排，不會亞於品田集團。

　　陳淑芳說，現代人吃得好，同時要兼顧健康，因此若喜歡酥炸的豬排口感，她建議客人用炸得，另外為了養生考量，她也會幫客人改煎的豬排，油份少一半。而茶飲也很養身如取烏梅與洛神、桑椹共同熬煮，平衡其天然植物的寒性，入喉爽口，是附近許多公務人員、專業從業人員的最愛之一呢！（攝影／鄭育智）