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吃肉也要吃得巧，地中海飲食中主要選擇高優良脂肪的魚、雞等白肉，就是屬於優質肉類，美國阿拉巴馬大學最近一項研究指出，日常飲食多攝取油性魚類、白肉等肉類，可以幫助降低60歲後大腦認知能力、記憶力急速退化的可能性。

英國《電訊報》（Telegraph）報導指出，油性魚類中的omega3不飽和脂肪酸又多了一項健康益處，過去研究已證實omega3可以減少心血管疾病、糖尿病、肥胖機率，而在發表於「神經病學期刊」（Neurology journal）上的研究報告，美國阿拉巴馬大學（University of Alabama）針對曾參與另項中風相關研究的1萬7000多名64歲民眾做飲食習慣調查，並進行長達4年的飲食與認知能力之研究。


多吃油性魚肉　記憶退化現象降2成


參與者中，有7%的人原本出現大腦認知能力受損、記憶力退化的現象，但飲食型態較接近「地中海飲食」（魚肉、大量的豆類、植物蔬果以及優良脂肪來源）的人身上，此種退化狀況減少了20%。不過在17%患有糖尿病的受試者身上，效果較不明顯。


不過英國阿茲海默症研究中心的主管西蒙雷德利（Simon Ridley）指出，是否單純因為飲食的差別就可以影響大腦認知問題，或許是參與者沒攝取某些食物而減緩了退化速度也有可能。


omega3不飽和脂肪酸　健康關鍵


日前由哈佛大學公共衛生學院發表的研究也指出，體內omega3脂肪酸含量較高的人，整體死亡機率會降低27%，平均壽命也較含量較低者多出2.2年；一般人每周可攝取兩份魚類，約3.5盎司，且最好是omega3豐富的油脂魚類，例如鮭魚、鮪魚、大比目魚、沙丁魚、鯡魚和鯖魚等。