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示範麵店的功效，就是把所有我們在歐洲可能的買主，全部請來店裡觀摩體驗。不僅有營業經濟的效益，同時也負責蒐集情報資訊，肩負買主業者演練交流的平台。

此做法我們不是第一次運用在歐洲市場，在台灣開始推銷急凍熟麵的時候就如此做了，成功的方法不只運用一次，關鍵是因地制宜，做在地化的調整。當時駐蘇黎士台北貿易辦事處的高一心主任，經常是示範麵店的座上嘉賓，我們的團隊都很感念他的鼓舞。

在歐洲市場推廣讚岐急凍熟麵的下一步，就是要到處去巡迴展出，萬事起頭難，該如何開始呢？於是我們研製出可摺疊攜帶式的麵檯（Noodle Bar），作為呈現急凍熟麵的伸展舞台。

我們將現場煮麵所需要的各項配備及欲達到的功能，明確精準地列出清單，再與奧地利維也納的設計師，聯手製造而成。

那是一張三公尺的長桌，裏面嵌入歐式的三槽煮麵機，中間是能覆熱各式湯料的電磁爐平台，左邊是放置生菜食材配料的工作平台，右邊則是放置醬料調味料區，加上筷筒、餐具架等，功能的設計完全按照煮麵的順序流程，一步到位、一氣呵成。這套設備成為我們開拓歐洲市場的秘密武器。

因為新奇、不同的做法，所以能引起很多人的注意，當地業者的宣傳活動就有意願與我們結合，比如說：勞力士手表的發表盛會，以前都只提供餅乾、蛋糕，這次就來點不一樣。

我們讓三星米其林主廚現場親自料理烏龍麵；在奧地利薩爾滋堡的時尚派對、連鎖大賣場的銷售活動，讚岐急凍熟麵都能嶄露頭角。

我們帶著Noodle Bar一起上阿爾卑斯山滑雪場，在酷寒的雪季，一碗碗熱騰騰的拉麵溫暖了許多滑雪高手；夏季在Zurich Lake Orange Cinema蘇黎士湖畔電影節設立攤位，當地人下班後就到此聚集欣賞電影，除了馬汀主廚在旁親自監督外，現場煮麵人員外表看起來並不精靈，是我們特別要以肢體語言說明，就算再笨拙的人都可以將急凍熟麵做成美味的料理。

不管是冬天的滑雪季或是夏季的湖畔電影節，我們順利融入歐洲人的生活領域中。

透過這個Noodle Bar巡迴推展及示範麵店的成立，開始了南僑急凍熟麵在歐洲的第一櫃。

產品是一路自台灣中壢工廠出基隆港口，前往德國漢堡港，再由漢堡送至德國南邊，奧地利薩爾茲堡及瑞士蘇黎士客戶手上。

逐漸累積經驗與成效後，我們就在當地設固定的倉庫，成立物流配送的機制。

從台灣冷凍產品到港後，直接冷凍車送到當地的冷凍倉庫保存，再由此發貨到各業主買家手中。

有這個投資後，更有機會接觸歐洲各類型的大客戶，如大型連鎖店客戶Mvenpick，他在歐洲除了冰淇淋事業外，還有開設旅館飯店，大都位在高速公路旁，旅館內的餐廳設有Asia Noodle Bar，就是使用讚岐烏龍麵，這是南僑團隊長期耕耘的結果。

今年我們要將急凍熟麵銷到日本市場去，日本人吃蕎麥麵、烏龍麵、拉麵，現在有個機會可以接受我們中式的刀削麵。日本市場很困難經營，但相信以我們優良的品質及多樣化的品項，一定可以與之抗衡，取得一席之位。

（下，作者是南僑集團董事長）[轉載]