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Oct. 30, 2009 -- 韓國的研究人員表示，南瓜皮含有一個強大的抗真菌蛋白質，可以對抗許多常見的真菌感染。
　　
　　南韓光州Chosun大學的科學家在美國化學學會農業與食品化學期刊中表示，他們萃取了來自南瓜外皮一種稱為Pr- 2的蛋白質，可以對抗引起陰道酵母菌感染、尿布疹和其他健康問題的真菌。
　　
　　Pr-2可以抑制10種有害真菌，包括白色念珠菌(Candida albicans)等的生長，這是一種引起陰道酵母菌感染、與酵母有關之尿布疹，和其他健康問題的常見原因。
　　
　　雖然Pr-2有一種強大的抗真菌作用，但對於對抗細菌卻沒有影響效果。Yoonkyung Park博士、Kyung-Soo Hahm博士及Chosun大學之蛋白質有關物質研究中心的同事表示，南瓜的蛋白質可能可發展成為對抗酵母菌感染的天然藥物。
　　
　　他們表示，這種蛋白質也能阻礙好幾種會攻擊農作物的真菌生長；他們認為，Pr-2藉由瞄準針對這種微生物的細胞壁或細胞膜，而可抑制真菌生長。
　　
　　在韓國和其他許多國家，南瓜已用於醫療用途，同時，也有進行研究來探討是否有任何的抗生素、抗糖尿病、抗高血壓和抗腫瘤作用。
　　
　　研究人員表示，新型抗真菌蛋白質可能可應用於醫藥、食品安全以及農業。


出處: WebMD Health News
作者: Bill Hendrick
審閱: Louise Chang