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現代營養學上一直有“紅肉”和“白肉”之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類;後者指的是禽類和海鮮等，其營養價值要高於紅肉。辦公室一族養生就要多吃“白肉”，特別是雞肉。

雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善 心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞的牛磺酸的含量更高，比普通雞肉的滋補作用更強。

由於雞肉具有很強的滋補作用，現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進補，雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。