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冠心病的發生主要是由於冠狀動脈的粥樣硬化，而自由基、脂質過氧化和低密度脂蛋白的氧化性改變參與了啟動動脈粥樣硬化病變。而血膽固醇、甘油三酯的升高，則是冠心病發生的重要危險因素。我們進行的動物實驗表明，茶色素具有抗血凝、促纖維蛋白原溶解和抑制血小板黏附與聚集的作用，可使血漿內皮素水準降低，谷胱甘肽過氧化物酶明顯上升，對氧化修飾低密度脂蛋白所致的內皮細胞損傷具有保護作用，並可降低動脈粥樣硬化。

心肌肥大是猝死、冠心病和心力衰竭等多種心血管疾病的主要危險因素。研究表明，綠茶、茶多酚、茶色素，可有效預防心肌肥大。200名血脂異常者分別飲鐵觀音茶，結果表明鐵觀音均有改善血脂代謝異常的作用，有減緩血栓形成的趨勢，在一定程度上可減少DNA氧化損傷，降低了脂質過氧化損傷，減少了心腦血管疾病發生的風險。