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特製鮮奶焦糖布丁

特製鮮奶焦糖布丁

材料:
1. 糖60公克 (做焦糖用) 另一份糖60公克 (加鮮奶用)
2. 蛋5顆
3. 鮮奶300CC
4. 鮮奶油60CC (白色液體狀)
做法:
A.: 糖60公克放在平鍋上中火烤 (不加水),平鍋離火翻動避免燒焦,等溶化後加25CC熱開水,再平均倒入模型,翻動均勻,放入冷凍庫約十分鐘,讓糖水硬化。
B: 300CC鮮奶加60公克的糖用中火加熱,使糖溶化。
C.: 60CC鮮奶油放在碗中加5顆蛋,攪拌均勻即可。
D.: 將B加入C攪拌均勻,用濾網過濾,去雜質,備用。
E.:把D材料輕輕倒入模型內(從冷凍庫取出)。
F.:將烤盤(加水約0.7cm高)放入烤箱中預熱3分鐘150度,再把模型放在烤盤中隔水烤40分鐘150度,取出模型倒扣在盤子上美味香濃焦糖布丁即大功告成。
G:花園中摘些薄荷,香茅沖壺花草茶,配上焦糖布丁,可是很對味的喔

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