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宜蘭縣三星鄉大洲村新開一家無國界料理的「Fusion Cuisine」庭園餐廳，沒有菜單，輪流供應各國料理，是這家餐廳的特色，首推「法國春雞」，口感濃郁，每天限30份。


這家「Fusion Cuisine」庭園餐廳，就是原「川籟」餐廳，在台北經營貿易事業有成的李垣宏，邀請知名西餐廚師返宜合作，以無國界料理為主題，供應精緻西式餐點。


李垣宏說，主廚曾在台北希爾頓飯店等五星級飯店任職，擅長各國西式料理，餐廳雖然沒有菜單，但為了讓宜蘭消費者，還有台北遊客，經常可以變換口味，每10天會新推出主菜內容。


開幕最先推出的主菜是「法國春雞」，「這是真正從法國進口的食材」。


李垣宏說，從法國進口春雞，口感細嫩，搭配主廚調配的醬汁，口感特別濃郁。其他所有食材，都和五星級飯店相同。


除了主菜，該餐廳的手工麵包，可以嚐到紮實口感，另供應新鮮蔬菜沙拉，還有香濃野菇濃湯，亦是主廚拿手菜。餐後另附飲品及甜點。


李垣宏說，該餐廳也打算結合宜蘭當地食材，比如鱘龍魚、櫻桃鴨，推出西式創意料理，採預約制，每天限供應30份，午餐680元，晚餐880元，不另收服務費。


餐廳位於宜蘭縣三星鄉上將路二段888號，預約電話(03)9569393，每周一公休。