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　　李鴻章(1823.2.15~1901年11.7)，字子黻、漸甫，號少荃、儀叟，封一等肅毅侯，諡文忠，安徽合肥人。中國清朝末期重臣，同時是將領兼外交官，洋務運動的主要倡導者之一，淮軍創始人和統帥。官至直隸總督兼北洋通商大臣，授文華殿大學士。
　　1896年6月13日，李鴻章赴德訪問，在德國醫生建議下，李鴻章往醫院使用問世僅7個月的倫琴射線(X光)拍照檢查遇刺的傷口。當他親眼看到X光片上日本製造的鉛彈以何種姿勢鑲入其頭骨時(李遇刺後子彈因手術風險高而沒有取出)，李鴻章對此大感興趣，並為這種技術取名為「照骨術」。李鴻章也成為了第一位照X光的中國「名人」。
　　史學界正面的評價認為，他與曾國藩等人主導洋務運動是其進步的表現。他也有外交上維護中國的事跡，如在八國聯軍攻佔北京後獨自前往談判，最終以義和團叛亂挾持清廷為外交借口，做為談判的籌碼。
　　《清史稿·李鴻章傳》評價說：「中興名臣，與兵事相終始，其勛業往往為武功所掩。鴻章既平大難，獨主國事數十年，內政外交，常以一身當其沖，國家倚為重輕，名滿全球，中外震仰，近世所未有也。生平以天下為己任，忍辱負重，庶不愧社稷之臣；惟才氣自喜，好以利祿驅眾，志節之士多不樂為用，緩急莫恃，卒致敗誤。疑謗之起，抑豈無因哉？」
　　美國總統格蘭特(U.S.Grant)稱李為當時世界上四大偉人之首，與當時英國首相班傑明·迪斯雷利，法國總理甘必大，德國宰相俾斯麥齊名。
　　1885年，甲午戰爭之前，日本首相伊藤博文曾勸告李鴻章迅速改革內政，否則日本國會後來居上，此時已經應驗了。李鴻章嘆氣對伊藤博文說：「改革內政，我非不欲做，但我們國家太大，君臣朝野人心不齊，不像貴國一樣上下一心。如果我們兩人易地以處，結果會如何？」伊藤思忖一會兒回答道：如果你是我，在日本一定幹得比我強；如果我是你，在中國不一定幹得比你好。
　　李鴻章被稱作「東方俾斯麥」。在日本首相伊藤博文的眼中，被視為大清帝國中唯一有能耐可和世界列強一爭長短之人(《伊藤博文自傳》)。
　　李鴻章生活簡樸，酒量尚可，午餐喜歡喝兩杯。他喜抽水煙袋，對鴉片十分痛恨，經常組織各地戒鴉片煙。史料記載，北洋艦隊軍官劉步蟾及嚴復在水師學堂教書的時候吸食鴉片，便經常受到李鴻章的痛斥。
　　1896年李鴻章遊歷美國，喜歡到當地的中餐館進膳。當地一些美國人打聽李鴻章食品，中餐館店主難以回答，便說是「雜碎」，於是「李鴻章雜碎」名聲大嘈，風行全美乃至拉美，至今仍是美國及拉美華人餐館一道經典的菜色。