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材料：中型鱒魚1條(約300公克)，蒜末、花椒粒、乾燥迷迭香、海鹽(一般鹽亦可)各適量
準備：將迷迭香磨碎，與海鹽攪拌均勻成迷迭香鹽。

作法

1.醃魚
魚肚、魚鱗處理乾淨(可請魚販代勞)，在魚身的內外均勻塗上蒜末、花椒和適量迷迭香鹽。


2.定型
用竹籤穿過魚身，使之成「S」型，在魚鰭、魚尾等較薄、容易烤焦的部分抹上厚厚鹽巴，放入預熱烤箱中用200℃烤6~8分鐘即成。




Tips：「大潤發」等大型量販店有賣鱒魚，海鹽則可在「新光三越」等日系百貨公司超市，或「松青．丸九」超市買到