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釋迦咖哩牛肉

釋迦咖哩牛肉

材  料
釋迦1顆,牛肉150克,咖哩醬1湯匙,青椒、洋蔥各適量,高湯1/2杯,太白粉水1大匙,辣油1/2茶匙,紅酒、鹽少許。

做  法

1. 將釋迦略為沖洗後,剝開取果肉、去籽;牛肉切塊;青椒、洋蔥切末。
2. 熱油鍋,爆香洋蔥、青椒、咖哩醬,加入牛肉略炒,再放入高湯煮滾後,陸續放入釋迦、太白粉水、辣油、紅酒、鹽,煮至湯汁呈濃稠狀即可盛盤。

《功效》果肉有清喉潤肺的功能,將葉片研成粉末,可用來治療癬或具有化膿的作用。葉子、種子和樹皮因為含有生物鹼,可治赤痢。
《 禁忌》因含糖分高,吃過多易肥胖,糖尿病患者少吃。因釋迦含鉀量高,末期腎衰竭者忌食。

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