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南瓜別名「金瓜」，味甘、性溫，含有豐富的營養素，如醣類；蛋白質；維生素A、B、E；胡蘿蔔素；茄紅素；礦物質鈣、鐵、鉀和膳食纖維，台灣一年四季均有南瓜上市，夏天是其盛產期，耐儲存且方便運送，全省各地都可買到。

常吃南瓜，可使排便通暢、延緩肌膚老化、改善血糖以及幫助造血，另外，南瓜所含的特殊營養成份有增強免疫力、防止血管動脈硬化、防癌等作用，在國際上已被視為特效保健食物，對於男性朋友更是不可多得的天然食物。俗語說「藥補不如食補」，適量的食用南瓜，可以達到很多讓你意想不到的保健和疾病預防功效喔！

南瓜的六大好處

一、改善糖尿病的控制
內分泌學家在調查糖尿病的發生情況時發現，愛吃南瓜的人罹患糖尿病的比例較低；營養學家和醫藥學家們進行分析研究，發現南瓜含有某些活性物質，有促進人體胰島素分泌的功效。

二、防癌
南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞的出現。

三、造血
南瓜中含有人體造血必需的微量元素鈷和鋅，這兩種元素在人體細胞生理活動中扮演著重要的角色。鈷是構成血液中紅血球的重要成分之一，而鋅直接影響成熟紅血球細胞的功能。

四、預防攝護腺肥大症
南瓜種子俗稱「白瓜子」，堪稱為攝食養生的神奇食物。南瓜種子含大量的微量元素鋅、鎂及維他命Ｆ，能壯陽、強精，提供男子永不衰竭的活力。現代醫學研究認為，男性中年以後常吃南瓜子可預防攝護腺肥大症。

五、增強肝、腎的能力
南瓜子中的粗蛋白、粗脂肪、不飽和脂肪酸及r-亞油酸等成分，可增強肝腎的再生能力，降低高血壓、降低血糖，還可緩解便秘；瓜瓤中含有大量的超氧化物（SOD），具有清除體內自由基的作用。

六、預防中風
南瓜含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

營養小叮嚀

一、 吃過多的南瓜，可能會出現皮膚黃染現象，停止食用後會自己恢復，無礙健康，但是南瓜屬於主食類，140克南瓜的熱量相當於半碗飯，因此還是要控制飲食的量。

二、 患有腳氣，黃疸以及氣滯阻、脾胃濕熱、胸脘脹悶之病者不宜多吃。

三、 炒南瓜子有降低高血壓的功效，每日用量以20~30克為宜。