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台南溫體牛肉火鍋　冬季幸福好滋味

　　農曆大寒剛過，天氣依舊寒冷，這時候吃一份熱呼呼的牛肉火鍋暖暖胃、祛祛寒，順便和三五好友聊聊天，也許會有意想不到的幸福感。

　　位在台南新營的牛之屋，不同於許多店家的進口冷凍牛肉，採用台南本土國產牛肉，當天現宰加上運送距離短，因此嚐起來口味甘甜，以清燙方式料理，最能保持牛肉的原汁原味。

　　其中尤以牛肉火鍋最多人推薦，依照牛肉紋理切下的溫體牛肉薄片，可依客人需求切成雪花般漂亮的牛肉大薄片，或是口感嚼勁十足的小薄片。配以熬煮數小時的牛大骨湯，瞬間清燙牛肉片至7、8分熟，稍微變色即可享用。經高湯涮過後，鮮嫩的肉質和口感，絕對讓人無法忘懷。品嚐時可搭配薑絲提味，又會是另一種不同享受。

　　店內亦供應其它溫體牛肉料理，芥蘭牛肉、牛肉燴飯、麻油牛髓等，都是許多客人必點料理。乾淨衛生的用餐環境，也讓客人能夠更安心的來店用餐，專心品嚐美味佳餚。（攝影／邱偉誠）

台南牛肉湯美食‧新營牛之屋：http://066337950.tw.tranews.com/