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籚筍炒豬肝

籚筍炒豬肝

材料:                     
(2-3人份)
蘆筍   半斤
豬肝   四兩
蒜末   一大匙
橄欖油  一大匙

調味料:
糖    半茶匙
太白粉  一茶匙
酒    一茶匙
麻油   一茶匙
鹽    少許

做法:
1.先燒一鍋水,待水滾後將籚筍先燙一分鐘,撈起瀝乾切段。
2.豬肝切片以調味料糖醃五分鐘
3.不沾鍋中加入橄欖油及蒜末炒香,再將醃好的豬肝煎八分熟,瀝乾油,先盛上盤代用。
4.以鍋中剩下的油將蘆筍炒約2分鐘,再將步驟3.的豬肝倒入同炒約一分鐘即可盛盤上桌。

 無論是懷孕或哺乳期的媽媽,除了攝取的熱量要夠外(亦不宜過量),營養素中的鐵質、葉酸及鈣質可說是最不可忽略的,尤其是懷孕早期,葉酸的攝取不足是會導致寶寶神經系統發育障礙的,準媽媽們不可不小心!本道菜中的豬肝即是鐵質與葉酸的最佳來源,蘆筍更是富含葉酸的蔬菜,懷孕時不妨多吃這道菜,將有助於寶寶的發育哦!

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