vicky3

材料:

豬大腸 ... 1條


鴨血 ... 150公克  
酸菜 ... 少許  
紅辣椒 ... 2根  
蒜 ... 5片  
青蒜 ... 1支  
薑 ... 3片  
花椒粒 ... 1小匙  
辣豆瓣醬 ... 1大匙  
鹽 ... 1小匙  
糖 ... 1小匙  
高湯 ... 1/2飯碗  
太白粉水 ... 1大匙  
麻油 ... 2小匙  
油 ... 3大匙


作法步驟：
豬腸清理乾淨，用鹽搓清黏液，再入清水沖淨；鴨血、酸菜切成塊狀；辣椒、青蒜切段備用。
豬腸先煮一次，再切 2 公分段，與鴨血、酸菜同置小鍋中，備用。
炒鍋入油燒熱，爆香薑、蒜、辣豆瓣醬後，將辣椒、花椒、鹽、糖、高湯倒入鍋中同煮，待湯汁滾起注入太白粉水勾芡，即倒入裝鴨血、豬腸、酸菜的小鍋中，並加入青蒜用小火煨煮 40 分鐘，待香味透出即可盛盤，與五更爐一起上桌供食。
食前滴下麻油，味道更香。