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不可不知的廚房用具禁忌

不可不知的廚房用具禁忌

不可不知的廚房用具禁忌

廚房裏有很多大學問,還有很多禁忌的常識需要我們學習,以下與大家一起分享、共同邁向健康新生活!
◎ 忌用花色瓷器盛佐料──
佐料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器常含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內的氡對食品產生汙染,對人體有害。

◎忌鐵鍋煮綠豆──
因綠豆中含有單寧元素,在高溫下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,還有一股特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有害。

◎忌用異味木料做菜板──
民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
尤其以烏柏木含有異味和有毒物質,一定不能拿來做菜板,它不但會汙染菜肴,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。

◎忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷──
塗在筷子上的漆料含鉛、苯等化學物質,對健康有害。漂亮的雕刻竹筷,但清潔不易易藏汙納垢,滋生細菌。

◎忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥──
中藥含有多種生物鹼及各類生化物質,在加熱條件下,會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應,會使藥物失效,甚至產生一定毒性。

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