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台北食尚火鍋新開店　「珍藏鱘龍魚」搶鮮登場

　　雖然現在走在街道上您可以看見各式各樣的火鍋店，但在熱鬧的台北京站商圈旁新開幕一家嚴選鍋品，異於坊間火鍋店食材，這裡主推「珍藏鱘龍魚」，吸引許多喜愛海鮮的老饕特地到此品嚐一番。

　　一進入嚴選鍋品，您必定會被眼前的大魚缸所吸引，這一缸養著活蹦亂跳的正是這裡的主打「鱘龍魚」；為了引進花蓮玉里山泉水養殖這些寶貝魚，店家還特地在樓頂做了兩大缸的蓄水池以及抽水管線，相當費工。「珍藏鱘龍魚」為現點現殺，每一條魚只取中段部位，所以最多只能夠切出20片的魚肉；白皙的魚肉大約涮10~15秒為最佳口感，鱘龍魚之所以吸引人，莫過於它鮮嫩無土味的肉質了，吃原味則可嚐到的就是鮮，若沾店家特製帶有淡淡芥末味的海鮮沾醬，則能使魚肉嚐起來更多了來自海鮮醬的微甜及芥末微嗆氣息。

　　嚴選鍋品還有許多令人驚艷的食材，像是肉質細嫩又鮮甜的厚干貝、Q彈的鮑魚、用手輕輕一抽就拉出整管蟹肉的帝王蟹，讓您可體驗到嘴裡塞滿蟹肉的感覺；此外也有9A+頂級和牛與Prime等級的雪花牛、梅花豬、日本進口的火鍋料供您選擇。

　　現場除了品嚐優質食材之外，注重每一個細節的嚴選鍋品，使這裡的用餐環境寬敞舒適，像用餐同時可欣賞來自呂孟鴻大師的作品、貼心的為四人桌特製升降隔板以及廁所掛著高跟鞋作為標示的女廁令人會心一笑。在服務上也讓您感受到賓至如歸，服務人員親切有禮，看待每一位來到嚴選的客人為貴賓、使用完蝦或蟹，服務人員立即送上檸檬水讓客人去腥；這些令人感動的小細節，您不妨親臨現場體會。（攝影／宋思嬋）

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