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2013-1-8 00:38

材　 料

田雞  2隻
蔥末  5公克
蒜末  5公克
辣椒  5公克
薑末  5公克
香菜  2公克

調 味 料

鹽  1/4小匙
胡椒粉  1小匙
雞粉  1/2小匙

醃　 料

醬油  1/2大匙
糖  1/2小匙
米酒  1大匙

   

做　 法

1.田雞洗淨、切塊，放入醃料醃約10分鐘，沾上地瓜粉備用。

2.熱一鍋，倒入適量油（份量外），油溫燒熱至150℃，放入作法1的田雞塊炸熟至金黃色，撈出瀝油備用。

3.另熱一鍋，放入少許油（份量外）、蒜末、薑末、辣椒末、蔥末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田雞、調味料拌炒均勻即可。