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2013-1-8 00:34

材　 料

鮮蚵  400公克
薑絲  15公克
蔥末  5公克
紅辣椒末  5公克
蒜末  5公克
地瓜粉  1大匙

調 味 料

醬油膏  2大匙
蠔油  1大匙
細砂糖  1/4小匙
鹽  1/2小匙
烏醋  1小匙
米酒  1小匙
香油  少許

醃　 料

薑汁  1大匙
米酒  1大匙

   

做　 法

1.鮮蚵洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醃料與地瓜粉充分拌勻，放入滾水中汆燙至變色且熟透，撈出瀝乾水分備用。

2.將所有調味料與薑絲、蔥末、紅辣椒末和蒜末攪拌均勻，放入作法1再次拌勻即可。