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吃海帶後勿馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）；因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

患有甲狀腺機能亢進的病人，不一定攝取海帶就能改善，雖然碘過量或不足會造成甲狀腺異常，但並不是直接原因，有可能攝取過量反而加重病情。孕婦及產後婦女少吃，因海帶中的碘會隨血液進入胎兒或嬰兒體內易引起甲狀腺功能障礙。