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現代的廚房系統，一般由烹調、洗滌、配餐、貯藏四個基本部分組成。近年來，也有將餐桌、餐椅等組織到
廚房系統中的，以構成完整的流程。


廚房的位置選擇

因爲廚房代表一家人的財帛、食祿、及健康狀況，並且把許多本不相容的容器集合在一起，所以其方位一定
要仔細考量，才有益於家庭的健康與發展。

廚房不宜向南方，因爲南面屬火，廚房也屬火，火上加火，則對居家不利，並且向南食物易腐化，所以廚房
最好不要設在南向。廚房也不宜在家的中央，因爲住宅的中 心最忌受汙，而最適合的位置爲住宅的東部與東
南部，東與東南的五行均屬木，與水、火都能和平共處，特別適合與作爲廚房與吃早餐的好地方。

廚房風水的十大忌諱

1、 廚房門不可正對大門。《陽宅三要》指出：?開門見竈，錢財多耗。?此格將使女主人健康有損並且家中
難聚財，運氣反復。如果遇到這樣的格局，唯一的避免方法是改門。

2、 廚房門不可正對臥室門：油煙熏沖，易致居者頭昏腦漲，脾氣暴躁。

3、 廚房門不可正對廁所門：爐竈作爲一家大小口福之源，須納吉氣，廁所爲不潔之地，廚房代表火，廁所
代表水，水火不容，會導致夫妻失和、家口不寧。

4、 廚房不可同門：有些家庭爲了節省空間，令出廁共用一門進出，令家居水火無度，很不吉利；更有甚者
，先進廁所，再進廚房，則口福之欲，絕對蕩然無存！

5、 廚房的地面不可高過廳、房等地面，這一方面是可以防止污水倒流；其次是由於主次有別，廚房不可淩
駕于廳、房之上；再次，從廚房入廳奉食，應步步高升，反之則有退財之虞。

6、 陽臺走道不可正對火爐：長廊壓火，主不聚財，易患高血壓之類的病症。

7、 廚房的火爐不可正對冰箱、水槽：冰箱亦代表貯藏、聚財之所，其性屬水，最怕火攻，易致家人身體不
順。

8、 竈台不可在橫梁之下：凡經常進出及操作之地均不宜受壓，竈台作爲食物製作的平臺，更是如此。

9、 抽油煙機和爐竈之間不可開窗，漏財不吉。

10、 竈台不可背後無靠：竈主家庭健康、婚姻和功名，宜有所依靠，背後不可虛空，一定要靠實牆，如是
玻璃牆都不妥。


廚房環境空間感的營造

現代家庭廚房因受居住空間的限制普遍偏小，所以廚房環境産生的視覺心理很重要。狹長的空間應該尋求節
奏起伏的韻律感；既方有小的空間應該謀求比例尺寸的適稱感；不規則的空間應該追求形態、整齊的秩序感
。通過家具、地瓷磚的橫線造成室內的寬度感；豎線增加室內的寬度感；通過淡色調的選用擴張室內空間；
通過多光源的調配增添室內的空間層次。總之，可以通過造型、材料、色彩等不同的組合方式在視覺上所呈
現的多姿多彩，來彌補廚房條件的不足。

廚房的色彩

廚房色彩，可根據個人的興趣愛好而定。一般來說，淺淡而明亮的色彩，使狹小的廚房
氣導致精神不佳。除此之外，坐椅切記不要被橫梁壓頂，及類似橫梁的物件如空調器、吊燈等壓在頭上，如
有這樣的情形，則易於處處受制，難以舒展。

顯得寬敞；純度低的色彩，使廚房溫馨、親切、和諧；色相偏暖的色彩，使廚房空間氣
氛顯得活潑、熱情，可增強食欲。

天花板、上下壁、護牆板的上部，可使用明亮色彩，而護牆板的下部、地面使用暗色使
人感到室內重心穩定。

朝北的廚房可以採用暖色來提高室溫感；朝東南的房間陽光足，宜採用冷色達到降溫涼
爽的效果。

巧妙的利用色彩的特徵，就能創造出空間的高、寬、深作視覺上的調整。廚房空間過高，
可以用凝重的深色處理，使之看起來不那麽高；太小的房間，用明亮的顔色，運用淡色調，使之産生寬敞舒
適感。採光充分的廚房可以用冷色調來裝飾，以免在夏日陽光強烈時變得更炎熱。


創造誘導食欲的環境

如果廚房兼有餐廳功能，就應該創造一個整潔、優雅能誘導食欲的環境。例如，在照明上選造型雅致燈光柔
和的升降式餐燈；橘黃色、乳黃色或檸檬色；織物臺布之類選用條紋或活潑的富有鄉土氣息的圖案；裝飾上
挂一至三副食品、花卉幅食品花卉靜物攝影，配上吊蘭、秋海棠之類綠化以協調水火；家具選用簡潔、明快
、舒適的 造型，如再配上音樂的烘托，更能令人食指大動。


廚房應避免死角

廚房中往往有不少死角，例如：吊櫥的頂部，牆的轉角處，水池的下面等。由於這些是平時視力所難及的地
方，也是風水上的重點，在廚房裝修時，常常被忽視，不僅積灰，而且容易隱藏、滋生蟲類。所以，在廚房
的設計中，盡可能採用封閉式櫃體設計。如吊櫥封到頂，煤氣櫃、水池下部也最好落地封實。這樣不但利用
了空間，節省了材料，而且避免了死角，既不致藏汙 納垢，同時也使廚房顯得衛生又美觀。


廚房空間要重視人體尺度

廚房案台的高度，歸除其他設備相互之間的通行間距，頭頂上或案台下的貯存櫃高低以及適當的光線都是要
考慮的問題。這些距離尺寸必須與人體尺寸相聯繫，才能保證使用時操作方便。

在設計廚房時，有一個很重要的人體尺寸往往被忽視，那就是人的眼睛高度。關於這一點要注意的是，在確
定爐竈面的排煙罩底邊的高度時，要保證使用者能看到爐竈後部的火眼。


廚房照明

廚房應該保持明亮、清潔與乾燥，如常年有天然光線最理想，有陽光入內照射，即使每天只有一段時間，也
可清新空氣並且有除菌的功效。如果廚房由於先天的格局問題而較爲黑暗，則竈台須配備一個明火的爐具。
來壯旺廚房的能量，而不能全用電爐、電磁爐之類。

一般家庭的廚房照明，除基本照明外，還應有局部照明。不論是工作臺面，還是洗滌器、爐竈或儲藏空間，
都要有燈光照射，使每一工作程式都不受影響，特別是不能讓操作者的身影遮住工作臺面。最好是在吊櫃的
底部安裝隱蔽燈具，且有玻璃罩住，以便照亮工作臺面。牆面應安裝些插座，以便工作時點亮壁燈。

由於廚房蒸汽多，較潮濕，廚房燈具的造型應該儘量簡潔，以便於擦洗。另外，爲了安全起見，燈具要用瓷
燈頭和安全插座，開關內部要防銹，燈具的皮線也不能過長，更不應有暴露的接頭。

廚房裏的貯物櫃內也應安裝小型熒光燈或白熾泡，以便看清物品。當櫃門開啓時接通電源，關門時又將電源
切斷。


竈台與爐具的位置

竈台在家居風水中佔有極其重要的地位，安法正確則可有利於健康、婚姻和功名。《解凶竈法》指出：?竈乃
養命之原，萬病皆有飲食而得，竈宜安生氣、天醫、延年 三吉之方，不宜凶方。?在坐北朝南的住宅中，生氣
即指東南方，稱之爲上吉；天醫即指東方，稱之爲中吉；延年即指正南方，稱之爲上吉；這三個方位都是吉方
， 故利於安廚竈。

雖然生氣、天醫、延年三個方位都是吉方，但如何安竈還應該按照住宅主人的不同情況去具體實施。如功名
不利，則宜安生氣竈；如健康不佳，則宜安延年竈；如婚姻不順，則宜安天醫竈。

而爐具是廚房的最重要的器具，因爲它代表了創造和貢獻的能力，所以最好選擇使用自然明火的爐具如煤氣
爐，儘量避免使用會釋出磁力的電爐和微波爐作爲主爐，爐具以放在廚房中央的竈臺上最佳，而爐具的表面
材料是不銹鋼的較好。


爐具的使用有三不宜：

1、 爐具須避水，這有兩層含意，首先因爲爐具與洗碗池各自代表了五行中的水和火，勿把它們緊貼而放，
中間要隔切菜台等緩衝帶，以避免不協調。如可能也應令其他水性的用具，如冰箱洗、碗碟機與洗衣機等不
緊臨爐具。其次，爐具不要坐南向北，由於北面屬水，應避免水火攻心。

2、 爐具也須避風，不宜正對門口和窗口，如在風口上，易引起火勢逆流而導致家居危險。

3、 爐竈不可設在下水道上方，排水系統要由住宅的前方排向後方，廁所污水不可從廚房下方流過。


廚房的家具與用品

廚房裏的食物櫃、層架與工作桌面儘量多安裝圓角與圓邊的，避免尖角，以策安全。必須安排好儲物空間並
保持清潔與整齊，不要讓各類用具、小裝置、器皿等使廚房變得雜亂無章。水龍頭要維修良好，並保持下水
道不堵塞。廚房井井有條則主婦持家有道，自然是順裏成章的事。


廚房的植物

不論空間大小，任何廚房總有空間並且應該至少擺上一盆植物。植物出現於廚房的比率僅次於客廳，這是因
爲家庭中有些成員每天花很多時間在廚房裏，且環境濕度也 非常適合大部分的植物。此外，一般家庭的廚房
多採用白色或淡色裝潢以及不銹鋼水槽，色彩豐富的植物可以柔化硬朗的線條，爲廚房注入一股生氣。

通常位於窗戶較少朝北房間，用些盆栽裝飾可消除寒冷感。由於陽光少，應選擇喜陰的植物，如廣東萬年青
和星點木之類。廚房是操作頻繁、物品零碎的工作間，煙和 溫度都較大，因此不宜放大型盆栽，而吊挂盆栽
則較爲合適。其次以吊蘭爲佳，居室內擺上一盆吊蘭，在24小時內可將室內的一氧化碳、二氧化碳、二氧化
硫、氮 氧化物等有害氣體吸收乾淨，起到空氣篩檢程式的作用，此外在疾病的防治上，吊蘭具行活血接骨、
養陰清熱、潤肺止咳、消腫解毒的功能。

雖然天然氣不至於傷到植物，但較嬌弱的植物最好還是不要擺在廚房。廚房的門開開關關，加上廚房裏到處
都是散發高熱的爐子、烤箱、冰箱等家電用品，容易導致植物幹燥。擺些普通而富有色彩變化的植物是最好
的選擇，這要比放嬌柔有昂貴的植物來得實際。適合的植物有秋海棠、鳳仙花、綠蘿、吊竹草、天竺葵及球
根花卉，這些 植物雖然常見，若該用較特殊的套盆如茶盆、赤陶壇、黃銅壺等，看起來就會很不一樣。