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得舒飲食 有效降低高血壓 / 趙文彬

得舒飲食可以降高血壓。
記者趙文彬／攝影
陳太太年過半百，不只有高血脂，血壓也飆高，今年3月起不得不吃藥降血壓。因為不想一輩子當藥罐子，她開始吃「得舒飲食」，搭配健走，降壓成效顯著。

陳太太說，剛開始不吃白飯，改吃穀、豆類及堅果，蔬菜則以水煮烹調，以簡單素肉醬調味，每天固定步行半小時，「一、兩個月後，血壓開始降」。7月陳太太更改吃「得舒飲食」，每天吃足水果、蔬菜各5份，還有兩分低脂奶，收縮壓已降到110到130毫米汞柱，舒張壓則為70到85。

董氏基金會營養組主任許惠玉說，得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH diet）原則很簡單，選擇全穀類、每天蔬菜、水果各5份、多喝低脂乳、紅肉改白肉、吃堅果，用好油，就富含高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維。

中研院生醫所研究員潘文涵說，一般民眾吃得舒飲食兩周，收縮壓平均可降低5.5毫米汞柱，舒張壓可降3毫米汞柱。若是已服藥的高血壓患者，平均能減少收縮壓、舒張壓11.4、5.5毫米汞柱，等於可少吃一顆藥。而且得舒飲食還能降血脂、減少心血管疾病風險，對骨質健康、預防大腸癌也有幫助。

董氏基金會特別請西華飯店，依照得舒飲食五大原則，設計中、義、日式三種套餐，有興趣民眾可以上基金會網站（http://www.jtf.org.tw/）查詢。