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急性胃炎患者的胃黏膜常有較嚴重的充血、局部糜爛或出血現象。中醫師陳曉萱表示，出血至止血後2-3天內，最好以流質食物為主；止血後數天再食軟質食物。

不少民眾食量在冬天明顯增加，甚至猛吃辛辣食物想暖和身體，因而造成消化性潰瘍症狀發作。當消化器官黏膜已受損，過多辛辣食物可能誘發進一步損害與急性症狀發作，但未必每個人吃辛辣食物都會如此。中醫師指出，中藥可調節胃酸及止血、修補黏膜，有助治療。

不過，胃炎、胃潰瘍甚至胃出血並非單一因素可以解釋，除了幽門螺旋桿菌的感染外，還包括分泌多量胃酸、情緒不穩定，長期緊張焦慮，飲食習慣不良，三餐不定食定量、老化，糖尿病，休克，重大壓力引發的黏膜抵抗力減弱。父母或近親中有潰瘍史者也有較高風險。

醫師表示，外在因素則包括服用某些藥物如阿斯匹靈、類固醇等等止痛劑及吸菸，飲酒等。醫師提醒，若空腹痛，可能是十二指腸潰瘍；飽食後痛則多為胃潰瘍，最好詳細檢查並排除消化系統癌症等重症，以利鑑別診斷。患者及早治療可避免穿孔、出血及休克。

中醫治療方面，胃炎急性期主要以清熱藥為輔助，非急性期有虛熱則常用滋陰中藥；出血則搭配止血藥材，中藥白芨等亦助修復受損黏膜；胃炎患者常用藥還包含半夏瀉心湯等；有部分患者屬於慢性，長期消化系統不適，經檢查發現胃炎，但沒急性發作，這類患者若喜飲溫水、畏寒，脈、舌診認為體質虛，則可給予溫性的方劑。具體藥方仍需由醫師根據患者狀況調整。