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台北平價法式料理　道地傳統家鄉味

　　提到法式料理，第一印象就是昂貴、份量少、精緻的擺盤。但是在台北建國北路二段巷內的Louvier法式餐廳，提供平價的法式料理，讓消費者用一般價格就能享受道地的法國傳統地區菜餚。

　　Louvier法式餐廳以紫色為主要色系，從裡到外都散發著濃濃的法式浪漫，以前在法國里昂念書也喜歡料理的符老闆，回台後開了這間Louvier，希望能與台灣人分享到足量且平價的法國菜。符老闆表示：『這裡的法國菜是以平價與足量為主軸，重點不在於法式精緻的擺盤呈現，而是樸實的家鄉味；並感覺到台北人的步調太緊湊，進而希望能藉此推動悠閒慢活的生活態度。』

　　主廚推薦這道『蔬菜燉豬肉』，採用梅花豬肉與特殊香料以及新鮮蔬菜燉煮大約1~2小時，口感不軟爛，盤中的胡蘿蔔不加糖卻散發著的自然的甜味，毫無多數人抗拒的胡蘿蔔味，就像是在吃水果般的香甜。燉肉的醬汁最適合撕著法國麵包沾著吃，這裡的法國麵包是法藉主廚自製的，所以重量很沉很紮實，烤的外脆內軟有嚼勁。

　　另外，在Louvier法式餐廳您也可以享受到早午餐、午餐、下午茶、晚餐以及精緻甜點，不論何時都能有意想不到的法式浪漫。（攝影／涂嘉晏）

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