痛風飲食菜單
痛風在以往被視為富貴病，因為昔日它最容易發生在常吃大魚大肉的貴族或有錢人身上。今日痛風已不是有錢人的專利，卻是應酬族、酒仙、肥胖人士常見的健康問題。一般健康的人雖不需因為害怕尿酸的上昇而不敢吃這個不敢吃那個，但藉由定期的健檢知道自己尿酸的狀況卻是必要的。尿酸高不高，「感覺」不到也不是聞聞小便的味道就知道是需要驗血（記得不是驗尿），才會明瞭。
飲食原則：
1.一般正常飲食每天約含有600～1000毫克之普林。
2.急性痛風發病期應儘量選擇普林含量低的食物，蛋白質最好完全由蛋類、奶類及奶製品供給。
3.儘量維持體重在標準範圍內，體重過重時應慢慢減重，每月以減輕一公斤為宜，但急性發病期則 不宜減重，避免暴飲暴食。
4.每日應喝水3000cc以上，以幫助尿酸鹽排出，並防止腎結石的產生。切記不可憋尿。
5.僅量避免飲酒，尤其是啤酒，咖啡及茶可適量飲用。
6.避免攝食肉湯或肉汁（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普林）食慾不佳時，需注意補充含糖液體，以避免身體組織快速分解，誘發痛風。
7.多吃維生素B、C含量豐富的食物，可促使組織內瘀積的尿酸鹽溶解。
普林食物分類
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高普林食物
150~1000毫克／100公克 |
(肉類)︰雞肝、雞脾、鴨肝、豬肝、豬小腸、豬脾、牛肝、腦髓。
(魚類其製品)︰馬加魚、白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、皮刀魚、烏魚、魚勿仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚、小管、草蝦、牡蠣、干貝、烏魚皮、蚵、四破魚、白帶魚、小魚干、扁魚干。
(豆類)︰黃豆、發芽豆類。
(蔬菜類)︰豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇。
(其它)︰肉汁、濃肉湯、牛肉汁、雞精、酵母粉。 |
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中普林食物
25~150毫克／100公克 |
瘦肉、乾豆類、海產類、家禽類、蘆筍、花菜、魚卵、菠菜、菇、麥片。 |
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低普林食物
0~25毫克／100公克 |
蔬菜、蛋、水果、飲料、五穀、牛乳、乳酪。 |
（1）高普林食物不可以食用，並少用調味少飲酒。
（2）中普林食物，急性疼痛時不可食用，平時酌量減少食用。
（3）低普林食物，可任意食用，平時多飲果汁、開水，以利尿酸之排泄。
