fredwin

　　台灣人喜愛美食，對美食的接受度也很高，因此現在在台灣可以看到愈來愈多不同的異國美食餐廳，位於台中的義式料理餐廳天堂小兔，五年多來用美食征服了許多饕客，在今年更獲得義大利拿坡里認證，編號402, 年輕的喔陳老闆，運用靈敏的味覺，找尋美食的味道，也讓美食深受肯定。

　　陳老闆表示，原本自己與姊姊都各自在不同的行業發展，五年多前開始有了自己開店的計畫，當中經過了不少的更動，後來覺得應該要提供給顧客更優質的餐食，也有了經營義大利餐廳的發想，曾擔任空姐的姊姊喜愛義大利，也注定了展開與義大利美食相遇的奇緣，之後姊姊負責店內的設計，自己則負責餐食。而天堂小兔裡的菜色一年至少會有兩次小幅度更換，因為陳老闆表示，許多天堂小兔的客人均是老客人，而自己則是透過不間斷地到義大利、日本、上海等地學習不同的義大利料理，希望客人可以品嘗到不同的義大利美食，今年正式獲得拿坡里披薩認證。

　　店內熱門的料理有正統的拿坡里披薩是瑪格麗特(Magarita)及Marinara兩種，後者沒有加上起司而，改以蒜頭，及特定的蕃茄來調味，放入平均在430度的高溫窯燒，60至90秒左右，陳老闆更表示，做披薩在義大利師傅常是從小到大的事，如何能感受到其中天氣、季節或者溫度的調整，來揉出恰到好處的pizza麵糰更有其學問。而店內的創意義大利料理，披薩球則是許多饕客必點菜色，剛剛出爐的披薩球，放入窯燒時只撒上起司粉出爐後，再加點橄欖油，搭配義式辣蝦醬，當披薩球慢慢消氣之後，在切片，將義式辣味蝦醬夾進披薩餅內，兩者搭配的口味，麵皮的Q勁與香氣，能讓微辣的義式蝦醬口感更加，口味久久讓人忘懷。　　

　　店內更提供不同的義大利美食，另外，令人印象深刻的還有窯燒的prime級牛小排，經過了高溫窯燒，能鎖住所有食物的甜味，不管是牛肉或者是新鮮的蔬菜同時進入窯中燒烤，美味及甜味都滿分，在天堂小兔裡不同的經典料理，都有著不同的味蕾驚奇，更見業者對料理的用心。(攝影／李傳溎)

台中市政商圈：http://4072.tw.tranews.com/