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新研究今天指出，攝取番茄能大幅降低中風風險。

根據這篇發表在「神經學」月刊（Neurology）的芬蘭研究，番茄有助降低中風風險的主要關鍵是茄紅素。

研究人員追蹤1000多名中年男性歷時平均12年，發現血液中茄紅素濃度較高的人，中風風險較低。

此外，當研究人員僅納入血栓性中風、排除出血性中風時，茄紅素濃度與中風風險的關聯更為強烈。

研究作者、東芬蘭大學（University of EasternFinland）的卡皮（Jouni Karppi）強調：「這項研究為富含蔬果飲食助降低中風風險再添佐證。」