口感香脆、香味濃郁的甜柿，是台灣秋冬季節最受青睞的季節水果，但你可能不知道，甜柿也是入菜的絕佳食材！
埔里家味香客家餐廳，主人詹先生於南投山區擁有大片甜柿果園，目前正值採收季節，而餐廳也推出季節限定的甜柿大餐，以當季正甜的甜柿入菜，推出一道道甜柿創意料理，當季的滋味，讓人意猶未盡！
家味香主廚詹先生表示，本季推出的甜柿大餐包括焗烤甜柿盅、拔絲甜柿、甜柿釀鮮簇、甜柿炒雙鮮、甜柿養生盅、和風甜柿筍、甜柿煟米粉等等料理，每一道都可以吃得道甜柿的鮮甜與口感。
首先推薦的拔絲甜柿，就如同拔絲地瓜一般將甜柿果上一層糖衣，吃起來內外都酥脆，口感絕佳；和風甜柿筍則是以甜柿搭配切絲的埔里特產美人腿，是一道相當爽口的料理，甜柿的甜與茭白筍的脆更是讓人回味；而焗烤甜柿盅則是採西式焗烤作法，將蝦仁、蛤仔、切丁甜柿與洋蔥一起快炒後，放進挖空的甜柿焗烤，濃郁、脆甜、層次豐富；最後以排骨、甜柿、紅棗、枸杞、金針菇等食材煮湯的養生盅，湯頭清甜回甘，也是一道具有養生概念的湯品。
季節限定的甜柿大餐製作過程繁複，因此採預約制限量推出，走一趟埔里嚐嚐秋冬的季節美味吧！（攝影／范綱武）
家味香餐廳：
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